【凉拌豆角】做法步骤图 难怪不够入味 厨师长教你如何做

凉拌豆角已经成为菜谱中最常见的菜肴之一，口感清脆，做法简单，今天教大家豆角怎么做才入味，有喜欢吃凉拌豆角的赶紧学一下。

食材：长豆角

辅料：大蒜、干辣椒、麻椒

调料：鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油

【凉拌豆角】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净切掉两头，再切成8厘米长的段。

2.下面把豆角煮一下

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，豆角煮透返青以后倒出来，放入凉开水或者纯净水中过凉。

焯水时加食盐和植物油，不仅能入味还能保持豆角青翠的色泽；豆角煮熟煮透以后要快速过凉，否则吃起来不够脆嫩。

晾凉以后，把豆角从中间一分为二，把豆角首尾相连盘放在一起，盘成圆形备用。

3.下面开始调料汁

准备大蒜几粒，切成蒜末。

碗中放入适量的鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油，再放入少许凉开水搅拌均匀，把料汁浇在豆角上面，放上蒜末、干辣椒、麻椒，最后浇上热油激发出香味，美味即成。

好了，一道脆口又入味的凉拌豆角就做好了。