【酱香胡萝卜大肉包】做法步骤图 酱香浓郁 每一口颗粒爆满

包子是一种传统的面食，家家户户都会做，馅料的种类繁多，但最常见的还属胡萝卜馅，鲜香美味，每一口都颗粒爆满。

今天和大家分享一道“酱香胡萝卜大肉包”的做法，学会这个调制馅料方法，比外面的还好吃，有喜欢的赶紧学一下。

 

面粉：小麦面粉

食材：胡萝卜、香菇、五花肉

辅料：酵母、大葱

调料：黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝油

【酱香胡萝卜大肉包】—— 皮薄馅多

1.下面开始和面

准备面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑盖上锅盖，放在温暖的地方发酵1个小时。

 

2.下面开始准备食材

准备胡萝卜一根，先切成丝再切成粒。

 

准备适量的香菇，先切成丝再改刀切成粒。

 

准备大葱一根，划开切成小粒。

 

3.下面把馅料炒一下

锅内烧油，油热以后，放入葱花炸一下，再放入胡萝卜粒，炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

 

锅内再次烧油，把香菇炒一下，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。

 

再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。

 

准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克，用勺子搅拌均匀，再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

 

4.下面开始包包子

1个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实再搓成长条，把面团切成一个一个小剂子。

 

用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼，把一个一个全部擀好。

 

拿起一个擀好的圆饼，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边包成包子。

 

按照这个方法，把全部的馅料包完，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

 

5.下面开始蒸制

10分钟以后，把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟。

 

15分钟以后关火，停2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。

 

好了，一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了。