鱿鱼这样做简单又快捷 学会这个几个技巧 鱿鱼鲜嫩Q弹 味道鲜

今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法，鲜嫩滑口，劲道Q弹，味道十分鲜美，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鱿鱼

辅料：大蒜、小葱

调料：食盐、蒸鱼豆豉

【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备鱿鱼三个，把鱿鱼的尾巴切下来，再对半切开，贴着鱿鱼的皮，片开一条缝用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来，尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。

黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个方法处理，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备小葱几根，切成葱段。

3.下面把鱿鱼焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分备用。

鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩。

把鱿鱼放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，倒上蒜末、葱段等到激油。

4.下面开始熬料汁

锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。

好了，一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。