【煎焖里脊肉】做法步骤图 肉质鲜嫩多汁 无技巧无难度

今天和大家分享一道“煎焖里脊肉”的家常做法，先腌制入味再煎制金黄，鲜嫩多汁，入口浓香四溢，解馋又好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉

辅料：大蒜、胡萝卜、淀粉

调料：黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒

【煎焖里脊肉】—— 鲜嫩多汁

1.下面开始准备食材

准备鸡胸肉片两个，从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制时更加入味。

2.下面把肉片腌制一下

放入一点蒜末，黑胡椒粉5克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽3克提色，白糖少许提鲜，再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，再淋入一点植物油拌匀，腌制1个小时。

准备胡萝卜一节，先打上花刀再切成薄片，用来当装饰品。

3.下面开始煎制

平底锅中加入适量的植物油润锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎并经常翻面，鸡胸肉煎成金黄色。

沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡胸肉吸收水分，这样吃起来更加鲜嫩，水分收干以后再煎一会儿就能出锅了。

把鸡胸肉切成小块，摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，就能上桌食用了。

好了，一道浓香四溢的煎焖里脊肉就做好了。