花蛤和大虾的肉质鲜美无比，是许多女生和孩子最爱的海产品，它不仅味道鲜甜，而且锌含量丰富，是经济实惠的海鲜食材。花蛤最适合七、八、九月份吃的美食，因为在这几个月的花蛤的肉质是最肥厚而柔软的，所以在这个季节花蛤是一道必定要品尝的美味。而花蛤最好吃的做法就是用它和粉丝一起制作来吃，它们搭配在一起，鲜美多汁，肥美的蛤蜊混着浓香的汤汁，被缠绕着的粉丝包裹着送入嘴里，那滋味别提多鲜美了！

 

 

今天和大家分享的做法就是用花蛤还有大虾和粉丝一起煲来吃的，肥嫩的花甲和肉质Q弹鲜美的大虾，看起来非常的诱人，一口咬下去满满的鲜汁喷射进嘴里，给人非常满足的感觉。还有那吸满海鲜味的粉丝，鲜美可口，吃起来嘴里说出来的过瘾。不多说了，下面介绍具体做法。

 

 

——【海鲜粉丝煲】——

【制作主料】：一斤花蛤、大虾7-8个、粉丝一小捆、金针菇一小把

【制作调料】：大蒜1头、小米辣5-6个、大葱1节、香葱2根、蚝油1勺、生抽炒勺半勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。

 

 

【步骤二】：粉丝提前1个小时放水泡软、大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。

 

 

 

【步骤三】：把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。

 

 

【步骤四】：大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。

 

 

【步骤五】：把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。

 

 

【步骤六】：锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。

 

 

 

 

【步骤七】：取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。

 

 

【步骤八】：蒜粒和葱花炒香，把金针菇、泡发的粉条、大虾、花蛤分别放入砂锅中。

 

 

【步骤九】：然后放入2大勺炒好的蒜蓉酱，再放入小半碗清水，盖盖大火烧开转小火焖煮5分钟。

 

 

【步骤十】：所有食材焖煮5分钟后关火，放入香葱末，再浇入烧冒烟的热油把香葱的香味激发出来成菜。

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天这道“海鲜粉丝把煲”就这样简单的制作好了，这道在饭店里要卖几十元的粉丝煲，其实只要掌握方法，自己去市场买原料做，只需花饭店不到一半的价钱，便可以享受到同等的美味，既营养又健康，如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。就是制作的时候要注意几个要点。

（1）在市场选购花蛤时，我们要挑选张嘴换气的，因为这样的花蛤吃起来肉质鲜美，已经张开嘴的花蛤就不要选购了，因为这样的花蛤是已经死亡的，死亡的花蛤就算经过爆炒肉质也不够好。

（2） 花蛤在制作前一定要用盐水浸泡4个小时以上，时间少了花蛤沙子吐不干净。

（3）粉丝也要提前用清水泡软，这样可以减少焖煮时间，而且煮出来的粉丝口感才好。

（4）蒜蓉酱炒制的时候要小火慢炒，要不停用勺子翻炒，防止粘锅糊底。炒制微黄发亮就好，平常可以多做点，出锅的时候放点白酒，这样可以让蒜蓉酱储存很长时间。

（5）花蛤一定要煮熟，防止寄生虫，但也不要太老，太老不好吃，火候要掌握好，壳一开基本上就熟了，大虾一定要把虾线去掉。

以上内容是这道菜的全部过程，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！