【五花肉炖海带】做法步骤图 脆嫩可口 简单易学

今天和大家分享一道简单家常小菜“五花肉炖海带”的做法，简单又美味，肉片鲜香、海带脆嫩入味，做法非常简单，有喜欢的赶紧学一下。

食材：五花肉、海带、豆腐皮

辅料：生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒

调料：老抽、料酒、食盐、胡椒粉、十三香、鸡粉、白糖

【五花肉炖海带】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备五花肉一块，把五花肉放入冰箱中稍微的冻一下，再切成均匀的薄片。

准备豆腐皮两张，划开叠放在一起切成条。

准备海带一张，清洗干净，同样切成宽条。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍一下再切成小块。

准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。

全部放在一起，抓入一小撮花椒，三粒八角，几粒干辣椒备用。

3.下面把豆腐皮炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。

豆腐皮炸干炸脆以后，更容易吸收卤汁入味。

4.下面把海带焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时，倒入葱、姜等小料一起翻炒，炒香以后，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。

五花肉要充分煸出猪油，成菜香味会更加浓郁。

然后加入适量的清水，倒入适量的料酒去腥，把豆腐皮和海带丝倒入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克，搅拌化开调料，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

15分钟以后，加入鸡粉3克，白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段，美味即成。

好了，一道鲜香脆嫩的五花肉炖海带就做好了。