嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享低脂凉拌菜，今天给大家的带来的是一道用西葫芦制作的拌菜，口感脆爽，香辣的味道中略带甜味，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃凉拌菜的话，可以试一试。

西葫芦可是夏天最常见的蔬菜之一，一般大家都是炒着吃，炒肉或者炒鸡蛋都很受欢迎。西葫芦除了炒来吃，其实凉拌更美味，也更营养。西葫芦富含维生素和钙，对人体有着很好的保健作用，凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做。

“凉拌西葫芦丝”可以生拌也可以熟拌，两种做法很简单，就是把西葫芦切好，放入做好的凉拌调料汁拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，带有酸甜的味道，还有被热油浇过后的调料激发的特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生吃着比炒熟更好吃，下面介绍制作方法。

——【生拌西葫芦】——

【制作主料】：西葫芦1个

【制作调料】：小米辣3-4个、大蒜2-3瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽两勺、香醋2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西葫芦清洗干净后先切成2毫米厚的片，然后切成2毫米左右的丝放入大碗添水，放一点盐浸泡10分钟。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、辣椒面1勺备用。

【步骤三】：锅中放入一勺植物油烧热至六成热，然后浇到调料碗中，把调料香味激发出来。

【步骤四】：等调料油稍微放凉后，依次放入鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、香油、香葱，搅拌均匀兑成调料汁后静置几分钟，让调料充分融合入味。

【步骤五】：把泡好的西葫芦丝捞出来，把水沥干备用。

【步骤六】：西葫芦水分沥干后把它倒入大碗中，同时倒入准备好的调料汁，然后用筷子搅拌均匀。

【步骤七】：西葫芦丝和调料汁搅拌均匀后盛入盘中成菜。

【产品图】：这道做法简单的“凉拌西葫芦”制作完成，看上去就舒服了。

——烹饪小贴士——

“生拌西葫芦”是一道做法简单，口感脆爽，味道鲜美的凉拌菜。这道菜营养好吃，做法简单，基本上没有什么技术含量，把西葫芦简单切一下，放上调料汁简单一拌就可以成菜上桌开吃了，就是新手小白也可以轻松掌握好做好，就是我们制作的时候要注意这几点。

（1）西葫芦直接用刀切成丝， 丝不要切得太细，要不口感不好，但是最好把丝尽量切得均匀一点，这样口感均匀，要是切不好的话，可以用工具操作。

（2）把切好的西葫芦丝用盐水浸泡一下，可以让西葫芦口感更好。

（3）凉拌西葫芦虽然口感和味道都不错，但是西葫芦有一种胶质，这种物质对肠胃有刺激作用，所以肠胃不好的人最好把西葫芦焯烫一下再拌。

（4）激发调料的油温度要高一点，而且分两次浇入，这样才能把调料的味道激发出来，激发的调料才香。

以上内容是我和大家分享的“生拌西葫芦”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！