现在的季节豆角和土豆已经大批量上市了，土豆和豆角无论是北方还是南方都是这个季节的菜谱，一般我们最喜欢吃的就是把豆角和土豆一起炖来吃，我们再切点五花肉，热乎乎的炖上一锅，吃起来特下饭。豆角炖土豆不是只有搭配米饭才好吃，其实把它们和面条一起做来吃味道更美。

 

焖面是很多人爱吃面食做法，尤其是在北方焖面很受欢迎，把面条和喜欢吃的其它蔬菜或者肉食一起焖着来吃，面条和汤汁还有蔬菜肉食完美结合，让面条非常的可口。不同样的食材做出的焖面的味道完全不同，而今天和大家分享的“土豆豆角焖面”是大家最喜欢的面条做法了，而今天我的做法用川味做出来的，鲜香的味道中略带辣味，好吃相当的过瘾，不说了，下面介绍具体做法。

 

——【豆角土豆焖面】——

【制作主料】：湿面条250克、新鲜的土豆2-3个、新鲜的豆角250克、五花肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、干辣椒2个、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把湿面条放入盘中，放入一勺植物油搅拌撒，主要是防止粘连，然后放入蒸锅中，大火烧开用小火蒸10分钟左右。

 

【步骤二】：蒸面条的时候我们准备食材，把土豆去皮后切成和手指头粗的条，把豆角摘去筋，用手掰成手指头长的段，清洗干净，把它们一起备用。

 

【步骤三】：将五花肉切成薄片装入碗中，生姜大葱和部分大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段一起装盘，香葱切成葱末、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，把它们也装盘备用。

 

【步骤四】：锅中放一勺油把五花肉到里边炒出油脂，微微变黄。

 

【步骤五】：五花肉炒香，炒出油脂后放入料酒1勺翻炒半分钟左右，放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

 

【步骤六】：调料炒出香味后，把土豆和豆角到里边翻炒均匀，把豆角水汽炒出来。

 

【步骤七】：土豆和豆角干水汽后，倒入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后，然后盛出来一小碗备用，盖盖焖煮10分钟左右。

 

【步骤八】：土豆豆角焖煮10分钟后，豆角和土豆基本上8分熟。然后把蒸好的湿面条平铺到土豆和豆角上，把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边，盖盖再给它用小火焖煮5分钟。

 

【步骤九】：面条焖煮5分钟后，放入小米辣、蒜末和香葱，再用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌开饭啰！

 

【产品图】：这道鲜香味美，香辣好吃的“豆角土豆焖面”制作完成了，看上去就馋了！

 

——烹饪小贴士——

天气越来越热，胃口也就越来越小，吃什么都不那么香了。而且，夏天做饭也是一件非常辛苦的事，今天和大家分享的“土豆豆角焖面”可以充当主食和菜，饭和菜一锅成，而且味道很好，省时省力的，非常适合夏季。做焖面既省去了做饭的时间，又节省了菜的用料，相当不错。喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）面条要用新鲜的湿面条，如果有时间的话可以自己擀面味道更好，这种面条口感比较筋道有弹性。

（2）面条要放点植物油给它搅拌均匀抖散后蒸熟，这样做出的焖面不粘不坨，而且口感也好。

（3）肉豆角炒好，稍微多加点水，水滚开，用碗盛出来一碗。

（4）蒸熟的焖面下锅中把盛出的汤均匀的淋到面条上，焖煮5分钟，让面条把水分都吸收进去。

（5）蒸面最好和土豆豆角炖煮的时间同步，面条要热的时候放锅中，冷了会收缩，影响面条对汤汁的吸收 。

以上内容是我和大家分享的“土豆豆角焖面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！