隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享适合夏天吃的凉拌菜，今天给大家带来的是4道素淡的凉拌菜做法，味道清香爽口，吃完特别舒服，是特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢素菜的话可以试一试。
今天这4道凉拌菜用莴笋、木耳、油豆皮和黄瓜、海带和白菜心分别制作的，做法非常简单，成菜口感脆爽，味道香辣好吃还不腻口，而且营养，原汁原味，开胃下饭又下酒，好了不多说了，下面还是来看看这四道菜的制作方法吧！
【第一道菜】：凉拌莴笋
莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最好的吃法，就是生吃。夏天炎热，没有食欲，这道从凉拌莴笋丝，口感脆爽，好吃不腻，非常开胃是原汁原味的营养健康吃法。具体做法如下：
【制作材料】：莴笋2根，红辣椒1、蒜2瓣、香油1勺、盐1勺、白醋1勺、生抽1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
1.将莴笋去皮后洗净，将莴笋切成成细丝，放入大碗中，放水和1勺盐泡10分钟左右。
2.把洋葱和红辣椒切成丝、大蒜蓉切成末放入一个小碗中加入适量盐、鸡精、生抽和白醋香油，搅拌均匀兑成调料汁。
3.把泡好的莴笋丝捞出沥干水分放入大碗中，将洋葱和红辣椒丝放入莴笋丝中，把调好的料汁倒入，然后搅拌均匀，装入盘子撒上熟芝麻成菜。
【第二道菜】：凉拌木耳
“凉拌木耳”这道菜做法非常简单，口感清脆鲜香爽口，开胃下饭，也非常适合下酒。是我家经常做来吃的，味道真心不错。具体做法如下：
【制作材料】：干木耳50克、红辣椒1个、盐2克、鸡精2克、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺
——制作方法步骤——
1.我们把木耳放入一个大碗中放温水把木耳泡发后清洗干净，放入开水锅中焯2分钟水，然后捞出来放入凉开水中过一下后捞出来沥干水分放入大碗中。
2.大蒜拍碎后剁成末，红辣椒切成圈，香葱洗净后切成香葱末一起放入木耳里边。
3.取一个小碗我们一次放入盐2克、鸡精2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克然后搅拌均匀，倒木耳里边，然后再放入一勺香油约2克、辣椒油3克、搅拌均匀装盘上桌开饭。
【第三道菜】：油豆皮拌黄瓜
豆皮是拥有豆制品的特殊香味，口感润滑和黄瓜清香味道结合，特别招人喜爱，具体做法如下。
【制作材料】：油豆皮150克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克
1.把豆皮放入盆中，加入一点盐加入适量的温水泡半个小时，把豆皮泡发开。豆皮泡发后，锅中放入适量清水少放点盐烧开，把泡好的豆皮放入锅中煮1分钟左右然后捞出来把水沥干切成块装入大碗中。
2.把黄瓜和香菜洗干净，注意的是由于是凉拌菜，所以我们最好把黄瓜和香菜用盐水泡上十分钟，这样可以杀菌去除农药残余，把洗干净的黄瓜先斜刀切成1寸左右的块，然后立起来自从菱形片，香菜切成段一起放入豆皮中 。
3.大蒜拍碎剁成蒜末一半放小碗中，依次放入一勺辣椒面约3克左右、白芝麻2克，倒入热油把香味激发出来，再把剩余的大蒜放里边，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克搅拌均匀后倒入豆皮里边，用筷子搅拌均匀装盘成菜。
【第四道菜】：凉拌海带丝
“凉拌海带丝”做法简单，但是要想做得好吃却也不容易，主要是海带带有一定腥味，吃起来就会有腥臭的味道，同时由于海带特殊的保存方式，还有一股石灰的味道，处理这些都是有一定的技巧的，那么我们究竟怎么把这道菜做好呢？下面就和大家一起分享一下“凉拌海带丝”的好吃具体做法。
【制作材料】：泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克
——制作方法和步骤——
1.将海带放入盆中加上温水泡发后清洗干净，切成细丝，将海带丝放开水锅中，倒入上白醋和食盐煮2-3分钟左右，捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，捞出来把水分沥干放入大碗中备用。
2.把大蒜拍碎放入小碗中，切两个干辣椒，然后锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油，搅拌成料汁。
3.把白菜心切成丝放海带丝中，香菜切成寸段一起放入海带丝中，再倒入刚才调好的料汁搅拌均匀装盘成菜，如果条件允许撒上点炒熟的白芝麻也可以。
以上和大家分享的是四道凉拌素菜的做法，希望这个炎热的夏季对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
