几道好吃过瘾的“土豆”做法 比肉香 下饭下酒都不错

今天给大家分享的是几道好吃过瘾的“土豆”做法，味道有香辣的，酸甜的，非常好吃，是孩子和大人都非常喜欢的土豆做法，尤其是夏天用它来喝喜酒下饭都非常不错，大家要是喜欢土豆的可以做来吃，食材和原料都特别的经济实惠，做满满一大盘不过也就5-6元钱。

 

土豆是生活中特别常见的食材，小时候家里条件不好，土豆又非常容易保存，所以家里总是备着土豆，赶上哪天没有其它好吃的菜，土豆就是我的美味大餐，每餐能有一盘土豆做的菜，我就能配着吃一碗饭。那时妈妈也会想方设法地用土豆做各种美食。让我们多吃点好长个子。而我们最喜欢的就是今天分享的这几道“土豆”的做法，那种香香的、辣辣的、酸甜味道，总是让我吃的小肚肚圆滚滚的，现在想起来都是满满的幸福，今天就把它们分享给大家。

 

【第一种做法】：香酥土豆片

【制作主料】：土豆2个、洋葱半个，青红辣椒各一个、淀粉2勺

【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——制作方法和步骤——

1.把土豆去皮洗净后，再改刀切成和硬币厚的片，放入清水中清洗几遍，把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。

2.把青红辣椒去除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中，香菜洗净后切成小段备用。

3.把沥干水分的土豆后放入大碗中，放入两勺淀粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上淀粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会软。

4.起锅放入300克左右的油，然后烧至6成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开大火炸熟 ，炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

5.锅留底油，开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。

6.炒出香味后把炸好的土豆片放入锅中，同时加入辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面，小火翻炒均匀，最后倒入香菜翻炒均匀后装盘成菜。

 

【第二种做法】：香辣土豆丁

“香辣土豆丁”可以说是我们家最喜欢的一种做法，外酥里软超好吃，麻辣过瘾超下饭，下面就介绍具体做法。

【制作主料】： 新鲜土豆两个、甜椒1个、青尖椒2个

【制作调料】：香葱2根、大蒜2瓣、盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克、熟白芝麻3克

——制作方法和步骤——

1.将土豆表皮削去清洗干净，然后切成一厘米厚的薄片，再切成手指粗细的长条，最后切成正方形的小丁放碗中，加入足量的清水，浸泡10分钟左右。

2.将甜椒切成土豆丁一样大小地块、把尖椒切成圈、 把香葱白和叶子分开切成末、大蒜剁成蒜末分别装盘备用。

3.锅中放清水，把泡好的土豆丁捞出来倒入锅中，放一勺盐烧开煮1分钟左右，捞出来放入准备好的凉水中泡凉，捞出来沥干水分放入盆中，放入2勺淀粉，来回翻动让土豆丁都裹上淀粉。

4.锅中放一勺油约50克烧热，把土豆倒里边用中火慢慢煎炒表面有点发黄，翻动起来有哗哗响的声音就可以了，然后盛出来备用。

5.重新起锅放油把葱蒜末倒里边，小火炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒翻炒断生，再把土豆丁倒里边，放入盐、辣椒粉、孜然面、花椒面、鸡精翻炒均匀后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦！

 

【第三种做法】：香煎土豆片

今天做的这道“香煎土豆片”，吃起来酥香可口，而且香辣味十足，特别是当你没有食欲的时候，吃着这道香辣土豆片，能提高自己的胃口，让人吃了还想吃，下面就来看看我的做法吧！

【制作材料】：土豆2个、洋葱小半个、香芹1根、大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

1.把土豆洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。

2.洋葱切成丝、香芹清洗干净把叶子去掉后切成寸断、大蒜拍碎剁成蒜末、葱切成葱末、干辣椒切成段、然后分别装盘。

3.取一个不粘锅，少放点油，然后把土豆片平铺到里边，用中火把土豆片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来，这里要注意，不要把土豆片煎得太熟，有8分熟就可以了。

4.锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味、把洋葱和芹菜倒里边，同时把土豆片也倒里边翻炒均匀，再放入生抽、蚝油、白糖、鸡精，大火再次继续翻炒均匀出锅成菜。

 

【第四种做法】：糖醋土豆

其实关于糖醋味道的菜，很多人有误解，一直以为只有肉类可以用糖醋的，其实素菜也一样，就比今天做的“糖醋土豆”味道相当的棒！下面介绍制作方法。

【制作主料】土豆2个、淀粉2勺、甜椒1个、青尖椒1个、洋葱半个

【制作调料】：盐2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克，50克水，5克淀粉

——制作方法和步骤——

1.土豆去皮切成筷子厚的片，然后改刀切成筷子粗的条清洗几遍，把淀粉清洗掉，然后捞出来把水沥干。

2.把洋葱切成丝、甜椒和青椒切成筷子粗的条、大蒜拍碎剁成末装盘备用。

3.取一个小碗，放入盐、生抽、老抽、白糖、白醋搅拌均匀调成糖醋汁备用。

4.把沥干水分的土豆后放入盘子中，放1克盐先抓拌一下，然后放入2勺淀粉用手给它搅拌均匀，让土豆条都充分的裹上淀粉静置2分钟。

5.锅中放入大概200克左右的油，开大火把油温升高至6成热后，把土豆条放里边开大火，把土豆条炸成金黄色后捞出把油沥干，大家要记住炸的过程中，不要把火调小，火变小油温下降，土豆会把油吸里边，到时候吃起来很油腻，同时土豆也会很快回软，影响口感。

6.锅中留底油，把蒜末到里边炒出香味后把洋葱、青椒和红椒丝倒里边，炒断生后把调料汁倒里边大火收浓调料汁，把土豆条倒里边迅速翻炒均匀，关火撒上白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘成菜。

 

以上内容是我和大家分享的几道“土豆”好吃的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！