几道特别适合天做来吃的汤菜

今天和大家分享的是几道特别适合夏天做来吃的汤菜，这几道菜，汤鲜味美，营养好吃，口味也非常清淡，夏天做来吃可以解暑解腻，关键是吃完还不长肉哦！

 

夏天，冬瓜和玉米，还有西红柿、玉米、丝瓜等这些菜都是应季蔬菜，要它们来做菜煲汤都非常不错，既新鲜还便宜同时这些菜营养价值也高，而且具有美容养颜的功效，另外还能够起到增强机体免疫力的作用。今天我就是用这几种食材再搭配其它具有营养的食材一起制作的，大家要是喜欢口味清淡还喜欢汤菜的可以试一试，下面介绍制作方法。

 

【第一道】：西红柿平菇丸子汤

这道汤菜用平菇的鲜美味道和西红柿的酸味再加上肉丸一起煮，蘑菇肉厚脆嫩，香味浓郁，西红柿给汤里带来酸酸的味道在配合着猪肉丸的鲜味，让这道汤菜色香味俱全，好看又好吃，具体做法如下：

【制作主料】：平菇半斤、西红柿1个、猪肉（肥瘦2比5）半斤、玉米半根

【肉丸调料】：大蒜1瓣、盐1克、蛋清1个、料酒2克、鸡精1克、胡椒粉1克

【汤的调料】:生姜一小块、大蒜3瓣、盐2克、鸡精2克、胡椒面2克

——制作方法和步骤——

1.将猪肉肉清洗干净剁成肉馅放在碗中，加入剁好的葱末、盐1克、蛋清1个、料酒2克、鸡精1克、胡椒粉1克，然后搅匀腌制10分钟。

2.把蘑菇撕成小块放入开水锅中焯一下水，捞出来放入凉水中过水后把水挤干装盘，同时把西红柿去皮后切成块装盘。

3.锅中放入清水，放入姜片和拍碎的大蒜，同时把玉米和蘑菇还有西红柿都放里边，大火烧开，放入胡椒面。

4.然后开小火，用左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出，右手拿勺子舀起放入锅中，等丸子全部都下锅里了，然后开大火，把丸子煮得都浮起来，放入2克鸡精，搅拌均匀关火，然后盛入汤碗中，然后一勺香油，撒上葱花，上桌开饭啰！

 

【第二道】：虾肉丸子汤

虾是很多爸爸妈妈常做给孩子吃的一种食材，味道鲜美，营养丰富，今天我用的鲜虾和精廋肉混合做成的丸子，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味，这道菜既能当成菜也能当成主食，它美味好消化又营养充足，给孩子当辅食再好不过。具体做法如下：

【制作主料】：鲜虾500克、精瘦肉250克、小白菜1棵

【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个

【制作调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵

——制作方法和步骤——

1.把新鲜的大虾去虾线，扒皮去头，清洗干净放在案板上，用刀压成虾泥碗中，猪瘦肉剁成肉馅和虾泥放一起，打入一个鸡蛋清，再放入盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，两勺玉米淀粉。用筷子朝一个方向搅拌上劲后腌制10分钟。

2.我们在锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出，用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。

3.开大火，把丸子煮定型，把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。

4.把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱成菜。

 

【第三道】：西红柿海鲜菇丝瓜鸡蛋汤

夏天，大家可以经常吃这种蔬菜了。像丝瓜、苦瓜、黄瓜等都是不错的选择，丝瓜一般我都是简单做成汤，鲜香味美，而且还能补充人体基本所需的营养，在煮丝瓜汤的时候，放西红柿和鸡蛋，再放一点海鲜菇，就让整道汤的口感也变得更为丰富美味，具体做法：

【制作主料】：丝瓜1根、西红柿1个、海鲜菇1把、鸡蛋一个

【制作调料】：香葱1根、胡椒粉2克、鸡精2克、香油1克

——制作方法和步骤——

1.把丝瓜用刀刮去皮，洗干净给它破开后，切成滚刀块。然后放入盆中，添水水，放一点盐和白醋泡上，主要防止发黑、把西红柿把皮扒掉切成块备用、海鲜菇洗净后切成段，香葱把葱白和葱叶分开切成末，把鸡蛋打入碗中搅散。

2.所以材料准备好后，锅中放一点油，烧热开小火，倒入葱白爆出香味后，把丝瓜倒里边开大火翻炒蔫后添水，把西红柿和海鲜菇倒里边，大火烧开开小火煮5分钟左右。

3.煮5分钟后，把鸡蛋液均匀地倒入汤中，大火给它煮开、煮定型后放胡椒粉、盐，搅拌均匀，装入汤盆中，放香油、撒上葱花成菜。

 

【第四道】：虾仁冬瓜玉米汤

平常我们很多时候都是用冬瓜加上几块排骨或者一根大骨头，再放点玉米熬制成汤来吃，这也是大家最喜欢的做法。而今天我和大家分享的是用虾仁、冬瓜、玉米一起做的，做出来味道鲜而不腻，清香中带着鲜气，特爽口，下面介绍具体做法。

【制作主料】：鲜大虾几只、冬瓜1块、玉米1个

【制作调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵、香油1勺

——制作方法和步骤——

1把大虾清洗干净把虾线挑去，把虾皮和虾头摘掉留着备用。

2.把冬瓜切成和手指头大小的条，玉米切成块，然后分别装盘备用。

3.蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白和叶子分开切成末，然后分别装盘。

4.锅中少放点油，烧热后把蒜末放里边小火炒出香味，然后把虾头倒里边炒出红油，放入高汤或者清水，开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。

5.虾头炖煮5分钟后把虾头和虾皮捞出来不要，然后把冬瓜和玉米倒里边，盖盖把冬瓜和玉米煮熟后把虾下入锅中，然后放入盐、胡椒粉开大火煮30秒钟，把虾煮熟倒入汤碗中，放入一勺香油，撒上香葱成菜。