嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用草鱼制作的一道半冷半热的一道菜：“腐乳鱼条”，这是一道口味清淡，味道鲜香味美，好吃不腻的下饭菜，大家要是喜欢这种清淡口味的鱼肉做法的话，可以制作来吃。

腐乳又称为是豆腐乳，这道美食已经有数千年的历史了，吃起来非常的香，放在餐桌上是一道美味的佐菜。其实豆腐乳不仅可以单独成为一种菜，还可以和其它食材制作。而今天和大家分享的这道就是腐乳和菜的一种做法。

其实腐乳和鱼的搭配更是非常美味，在和鱼肉搭配的时候腐乳入味去腥增香，发挥着很大的作用，因为这道菜加上腐乳之后入味比较好，今天我们选择实惠肉厚的草鱼一起制作的，但由于草鱼土腥味重，所以这鱼的处理确实需要一些技巧，要不制作完这道菜不一定好吃哦！下面还是来看一看具体制作方法吧。

——【腐乳鱼条】——

【制作主料】：草鱼1条、黄瓜1根、熟花生1小把

【腌鱼调料】：生姜几片、香葱1棵、盐2勺、白酒1勺、胡椒粉1勺

【其它调料】：生姜1大块、香葱1小把、腐乳1块、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1小勺、凉开水小半碗、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把草鱼的鱼鳞和鳃还有内脏清理干净，用刀把鱼的骨头去掉，留鱼身中间部分横着给它切成小手指头宽的条放入盘中，再放入2勺盐和1勺白酒，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：腌制鱼块的同时把黄瓜清洗干净，掐头去尾用刀拍扁后切成小块装盘，放入小半勺盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水腌制出来。

【步骤三】：把一块豆腐乳放入碗中用勺子压碎成泥，然后依次放入2勺生抽、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、凉开水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：鱼条腌制好后用清水冲洗几遍，然后把水挤干后，再放入切好的姜丝和香葱段，同时放入胡椒粉、料酒抓拌均匀后再腌制10分钟。

【步骤五】：把1大块生姜切成片、小把香葱洗干净切成长段，然后平铺在盘中。

【步骤六】：把腌制好的鱼条给它平铺在葱姜上边，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟，把鱼条蒸熟。

【步骤七】：黄瓜腌制好后把水倒掉，然后给它平铺到盘中备用。

【步骤八】：把蒸好的鱼条取出来，然后用筷子小心地把它摆放到黄瓜上，同时淋上准备好的腐乳调料汁，再撒上熟花生米和香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道就制作完成，这是一道口味清淡，味道鲜美好吃的解腻菜，特别适合夏天制作来吃，不需要过多的调料和油脂，营养味美。也是一道特别适合减肥人士补充营养来吃的一道菜，口味清淡的人可以做来吃，保证不会让你后悔的，就是制作的时候要注意这几点。

（1）鱼肉要把内脏和黑膜清理干净，可以很好的去除腥味。

（2）制作这道菜最好采用草鱼，草鱼的肉厚，腥味相对较小，而且要取中间的部分，中间部分肉比较厚，鱼刺较少。

（3）切好的鱼要用多一点的盐和白酒腌制，可以提前让鱼入味，同时可以很好的去除腥味。

（4）腌制好的鱼肉，要用水清洗几遍，可以减少鱼肉的咸度，同时可以很好的去除腥味。

（5）鱼肉蒸的鱼盘底部要放入姜片和香葱，既可以增加香味，同时减少腥味，尽量不要让鱼肉沾盘底，要不蒸出的鱼肉会有腥味。

（6）蒸好的鱼肉要把它夹出来另外装盘，蒸盘的底部有蒸鱼的水，这个水有腥味。

以上内容是我和大家分享的“腐乳鱼条”做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！