嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用虾、猪肉、豆腐一起制作的 “虾味肉末豆腐”，这是一道口味清淡，味道鲜香味美的开胃菜，今天把它分享给大家，要是喜欢豆腐的这种做法的话，可以试做来吃。

　豆腐好吃，也很容易入味，无论它跟什么食物搭配就会有不同的味道。豆腐中含有丰富的营养、促进消化、没有胆固醇。很适合各个年龄段的人食用。豆腐的做法很多，不管怎么做都非常的味美好吃，无论是煎炸、炖炒，都有不同的风味；无论男女老幼，都喜欢吃豆腐。

今天我给大家带来的这道“虾味肉末豆腐”，是在传统的肉末豆腐的基础上，增加了鲜虾的味道，采用清淡的做法。是一道适合夏天制作来吃的菜，在夏天这个季节里，天气炎热很多人食欲大减，尤其是孩子，长时间的食欲不好必然会影响到孩子的生长发育，而这道菜营养丰富，可以促进生长发育又下饭，尤其适合夏天做给孩子吃，家长们千万不要错过了。下面介绍制作方法。

——【虾味肉末豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1块、瘦肉50克、鲜虾5-6只、黄瓜半根

【制作调料】：生姜几片、香葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把虾清洗干净，去掉虾线，同时摘掉头和虾皮，虾头和虾肉留着装盘，虾皮不要，把瘦肉简单切一下，然后剁成肉末装盘备用。

【步骤二】：黄瓜先斜刀切成菱形块，再改刀切成菱形片，葱姜蒜都切成末，香葱葱白和叶子分开切，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把豆腐切成1-2厘米左右的小方块，用盐水浸泡10分钟后捞出来把水沥干备用。

【步骤四】：锅中少许油，把肉末倒入锅中，开小火把肉末炒熟，炒肉末要冷油下锅，小火炒，火大会粘锅的。

【步骤五】：肉末炒熟后，放入葱姜蒜炒出香味，把虾头到里边，开中火炒出红油。

【步骤六】：虾头炒出红油后，添加一小碗清水，大火烧开后转小火熬制2分钟，把虾头的味道熬制出来。

【步骤七】：虾头熬制2分钟后拣出来不要，同时把豆腐倒入锅中，然后调味，依次放入盐、胡椒粉、白糖，大火烧开用小火炖煮5分钟左右，把豆腐炖煮入。

【步骤八】：豆腐炖5分钟后放入鲜虾肉，同时放入黄瓜片，翻炒均匀后煮30秒钟，一般虾30秒钟就熟了，然后倒入一勺淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：汤汁稍微收浓就可以，不要太干，有点汤汁更加好吃，然后出锅装盘，撒上香葱点缀成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道用虾、肉、豆腐、黄瓜制作下饭菜就和大家分享到这儿，这道菜一上饭桌，一勺下去，豆腐上面带着虾、肉，豆腐的软嫩和虾肉的紧实还有肉末的点缀，再有黄瓜的清香，让这道菜色香味俱全，好看又好吃，每次我做这道菜，我家小家伙最高兴 的时候，基本上两碗饭妥妥的了，要是你家孩子爱挑食的话，试一试这道菜吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）大虾最好用新鲜的，虾线一定要去掉，减少腥味同时也干净卫生。

（2）豆腐切好用盐水浸泡10分钟，可以去除豆腥味。

（3）炒肉末大家记住，家里没有不粘锅的话，最好是热锅冷油，小火炒制，防止粘锅。

（4）虾头里边有虾油，味道特别的鲜，把它炒出来，用水炖一会，然后不要。

（5）出锅 的时候要勾薄芡，不要收得太浓，有汤汁这道菜才好吃。

以上内容是我和大家分享的“虾味肉末豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！