说个大实话，只要一到夏天大家基本上都专注于做各种的凉拌菜和卤菜了，因为厨房的温度实在是太高了，大家到不想在厨房待上太久，所以无论什么菜怎么制作简单就这么弄，而鸡蛋也可以凉拌来吃，你相信吗？鸡蛋在大家的生活基本上是天天见，早餐来个水煮鸡蛋、中午来个炒鸡蛋、晚上不高兴再来个蒸鸡蛋，所以说鸡蛋是我们每天都会吃的食物了，但是鸡蛋你尝试个凉拌吗？

 

 

呵呵！凉拌鸡蛋很多人应该没有尝试过，感觉不能这样做。其实凉拌鸡蛋做出来味道还是很不错的，相对于其它的凉菜来说更加的简单，就是将鸡蛋清洗干净，放到锅中煮熟，去皮切成喜欢的小块，然后浇上万能的调制酱汁了就OK啦！吃起来味道非常不错。这道菜在炎热的天气中做来吃，不但营养而且开胃，不自觉的你就会多吃几碗饭，话有点多了，下面还来看看我是怎么简单的做好这个“凉拌鸡蛋”的。

 

 

——【凉拌鸡蛋】——

【制作主料】：鸡蛋4-5个、黄瓜1根

【凉拌料汁】：大蒜2-3瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香菜1棵、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火烧开，用中火煮8分钟左右，把鸡蛋煮熟后放入冷水中10分钟左右，把鸡蛋泡凉后捞出来把蛋皮剥掉。

 

 

【步骤二】：黄瓜清洗干净后用刀拍碎，然后切成小块放入盘中用盐腌制出水，然后捞出来，放入一勺香油拌匀。

 

 

【步骤三】：然后把鸡蛋横刀切成厚片，也可以切成块，然后摆放到黄瓜顶上备用。

 

 

【步骤四】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。

 

 

【步骤五】：锅中放油烧热至冒烟，然后浇到调料碗中把调料的香味激发出来，调料要分两次用油激发，这样激发的调料味道才香。

 

 

【步骤六】：调料油稍微放凉后，开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺，同时把香菜清洗干净也放里边，然后搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤七】：调料汁静置一会后，给它淋在鸡蛋上就可以成菜上桌开吃啦！

 

 

——烹饪小贴士——

这样一盘美味的凉拌鸡蛋就这样做好啦，味道酸甜香辣，爽口好吃。是夏天不错的开胃凉拌小菜，制作这道菜相当的简单，基本上没有任何技术含量，就是厨房小白也可以轻松制作完成，制作时间也很短，基本上10分钟就可以成菜，你喜欢鸡蛋的这种做法吗？喜欢赶紧做起来，就是制作的时候要注意这几点。

（1）鸡蛋煮的时候要用常温，如果是冰箱冷藏的鸡蛋最好提前2个小时拿出来，这样鸡蛋煮的时候不容易爆，同时煮完后也容易剥皮。

（2）鸡蛋要冷水下锅，热水容易煮爆，煮的时间一般8-10分钟最好，时间久了会煮老，短了不熟，一般用中火煮。

（3）鸡蛋煮熟要用冷水泡凉再剥皮，这样可以很轻松地把皮剥开的。

（4）黄瓜切好后要用腌制一下，然后放香油滋润一下，这样黄瓜才入味好吃。

（5）鸡蛋可以切成片，也可以切成块，调料大家根据自己的喜好来增减添加。

以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！