炎热的夏季已经来了，吃饭也就成了大家头疼的事情，没胃口、不爱吃饭，大家可以忙于如何去暑，也就疏于自己的身体健康管理，生冷的食物，没有营养的饭菜，这样就可能会引起一系列身体上的疾病。所以我们在这闷热的天气中还是要注意营养的补充。所以肉食我们还是或多或少要吃一些的。今天我就是用五花肉制作的一道好吃的开胃菜，不冷不热，特别适合夏天制作来吃。

 

 

五花肉很多时候我们都是红烧着吃，都是红烧五花肉在这样的天气里显得有些油腻。热腾腾的红烧五花肉更适合在冬日里来上一口，夏天就得有夏天的样子，今天做的这道“洋葱拌香肉”味道香辣好吃，肥而不腻，让你吃了回味无穷！而且花上十块钱，够全家人解馋了，真是不错吆！下面介绍制作方。

 

 

——【洋葱拌香肉】——

【制作主料】：五花肉半斤、洋葱半个、香菜2棵

【腌肉调料】：生姜几片、香葱1棵、盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺

【凉拌调料】：生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、辣椒油1勺、香油小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉用火把表皮烧一下，清洗干净后切成和硬币厚的片。

 

 

【步骤二】：把切好的五花肉放入盘中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉小半勺，同时把切成的生姜和香葱用手攥出汁，然后抓拌均匀腌制20分钟。

 

 

【步骤三】：把洋葱切成丝放入水中，放一勺盐浸泡10分钟，同时把香菜清洗干净，把叶子摘掉不要，把杆切成寸断装盘备用。

 

 

【步骤四】：把泡好的洋葱捞出来把水沥干备用。

 

 

【步骤五】：准备一个小碗，调一点料汁，放入生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、辣椒油1勺、香油小半勺，搅拌均匀兑成调料汁汁备用。

 

 

【步骤六】：五花肉腌制好后，把葱姜拣出来，然后锅中放入宽油，大火烧至6成肉，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把五花肉倒入锅中迅速滑散。

 

 

【步骤七】：用大火把五花肉炸熟，炸制金黄成卷，然后捞出来把油沥干，但是这一步要注意的是五花肉不要炸得太干，基本上有点金黄就可以，炸的太干，到时候咬不动就尴尬了。

 

 

【步骤八】：把沥干水分的洋葱放入大碗中，同时把沥干油的五花肉放入洋葱里边，再倒入准备好的调料汁，最后放入香菜。

 

 

【步骤九】：然后用手抓拌均匀，装盘成菜。

 

 

——【烹饪小贴士】——

今天和大家分享的“洋葱拌香肉”就制作完成，这道菜吃起来有烤肉的香气和口感，味道香而不腻，下酒下饭都非常的不错，尤其是现在闷热的天气，晚上来上一打啤酒，吃着具有烧烤味道的五花肉，特别的舒服。大家喜欢五花肉的这种做法吗？如果喜欢就制作起来吧！就是制作的时候注意这几个细节。

（1）五花肉最好用火把皮烧制一下，经过烧完的五花肉皮，可以去除残留的猪毛，同时去腥增香。

（2）五花肉切片不要太厚也不要太薄，太厚不易入味，太薄容易炸干，到时候咬不动。要是不好切，我们可以放冰箱中冷冻1个小时再切，好切也均匀。

（3）切好的肉要先腌制入味。

（4）炸肉的油温要高，快速炸制，但是这一步要注意的是五花肉不要炸得太干，基本上有点金黄就可以，炸的太干会影响口感。

今天的内容就和大家到这儿，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！