现在已经是三伏天的中伏了，热，真的很热，这个时候人容易上火，所以我们要注意饮食，这个时候要吃一些可以清火的食物，例如，苦瓜、汤、丝瓜等，这些都是常见的，但也有普通通火的菜谱，味道也很好，今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就是不错的一道夏日好菜。

 

 

丝瓜清香微甜，豆腐营养丰富，一起做出来很好吃，在我家夏天是经常做来吃的一道菜，只需简单烧一烧，鲜美至极，比肉还抢手，吃了不会觉得油腻，吃多了也不担心发胖。做出的丝瓜不仅不会发黑，而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。好了不多说了，大家就一起来看一下这道色香味俱全的丝瓜烧豆腐的具体做法。

 

 

——丝瓜烧豆腐——

【制作主料】：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋2个、蟹味菇1小把

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块，放入盆中，添上清水，放一勺盐和白醋，搅拌均匀，浸泡上，主要是防止丝瓜氧化变黑。

 

 

【步骤二】：把蟹味菇清洗干净后简单切成两段、香葱把葱白和葱叶分开切成末、大蒜切成颗粒，然后把它们分别装盘备用，同时把枸杞清洗一下装碟中备用。

 

 

【步骤三】：把豆腐切成大小适宜的块，鸡蛋倒入碗中，放几滴白醋，然后用筷子搅散备用。

 

 

【步骤四】：锅中放一勺油，开小火把豆腐块放入锅中，同时把鸡蛋液浇豆腐上，先不要乱动，用小火慢煎，把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。

 

 

【步骤五】：把一面煎成金黄后，翻面把另外一面也煎成金黄色，然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。

 

 

【步骤六】：重新起锅少放点油，把葱白和蒜粒到里边，小火炒出香味。

 

 

【步骤七】：调料炒出香味后，把煎好的豆腐倒里边，翻炒均匀，倒入热水，稍微没过豆腐就好。

 

 

【步骤八】：然后把丝瓜和蟹味菇到里边，大火烧开，盖盖用小火焖煮 3分钟左右，把丝瓜焖煮熟。

 

 

【步骤九】：丝瓜焖煮3分钟后，放入盐、鸡精、胡椒粉、枸杞，开大火翻炒均匀，同时放入一勺淀粉水，继续用大火翻炒收汁。

 

 

【步骤十】：汤汁稍微收浓后，出锅装盘，撒上香葱成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就简单的制作完成，这是一道制作简单，营养味美的好吃的菜谱。在夏天，丝瓜和豆腐这两种食材都是非常普遍的，如果有空的话就去做来尝尝吧，非常好吃又营养。你肯定会喜欢上这道美味的菜，就是制作的时候就注意这几点。

（1）丝瓜最好选择新鲜的丝瓜，新鲜的丝瓜一般不容易发黑，我的是买回来放了一晚上了，所以做出来颜色也就不很新鲜翠绿了。

（2）切完的丝瓜要用盐醋水浸泡上，可以防止丝瓜氧化变黑。

（3）制作丝瓜要用不粘锅或者砂锅，铁锅会让丝瓜发黑。

（4）豆腐和鸡蛋煎制的时候，不要乱动，用小火煎定型，煎成金黄色后翻面煎另一面就好。

（5）豆腐和鸡蛋煎好后，要放开水炖煮，开水炖的汤奶白好看，同时味道也非常鲜美。

（6）丝瓜炖煮时间不要太久，时间久了，丝瓜会失去清香的味道，同时颜色也不好看。

以上内容是我和大家分享的“丝瓜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！