自己做的发面包子 味道很不错

自己做的包子

平常想吃包子，一般都是在楼下的包子铺去买，吃起来虽然很香，但是总是感觉很油腻，总是感慨小时后妈妈给做的包子，记得最多一次都能吃十好几个，撑得肚皮鼓鼓的，大呼过瘾！于是突发奇想给老妈大了电话，要了做包子的方法。于是自己按照妈妈的的方法做了好几次都不是很成功，不是面没发好、就是包的不好，总算这次不算丢人做的还不错、感觉有点洋洋自得，情不自禁就和大家分享一下，大家不要打击我哈！纯属自恋！

材料：面粉、酵母粉（为了省事可以买自发面粉、我总想自己发面总想钻研点技能）、面碱、五花肉、包菜、十三香、葱姜、鸡精。

准备好的酵母粉和大碱的面

（一）、将2斤面粉、3汤匙酵母（大约5克） 、一汤匙苏打（大约2克）、放入干净的盆中，搅拌均匀。（酵母用量根据季节秋冬0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）

合面

（二）、加适量水搅拌好，用手把面和成面团、用盖子盖好等待面发好。

和肉馅

（三）、在等面发的时候，把肉切碎（我用的五花肉，这个包出老的包子很香）剁成肉馅，把葱姜剁成末一起放入盆中、然后加入适量色拉油、放盐、十三香、花椒面、酱油、鸡精按一个方向搅拌均匀后放一边把肉馅煨上一段时间。

准备好肉馅材料

（四）、把包菜洗净、放开水锅中焯一下捞出用凉水过一下、让后剁碎、把水挤干放入肉馅盆中，先不要拌，等包的时候在拌。

发好的面团

（五）、面发好后，放面板上揉几分钟，放在面板上醒面10分钟，然后揪成大小合适的面团，用擀面杖擀成面皮。

擀面皮

（六）、现在可以把放包菜的肉馅用筷子搅拌好，开始包了哦。

包包子

（七）、锅里放水、把盖帘抹上油放入锅中，把包好的包子放在盖帘上依次摆好，盖上盖、开火开始蒸包子。

放锅中开蒸

（八）、一般蒸20分钟左右就可以关火、装盘上桌开饭罗！呵呵呵！

美味的包子