【麻辣血旺】做法步骤图 让人想起来就流口水

川菜一直就是麻辣的代名词、特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成、尤其是，麻辣血旺更具特点，今天就这道菜和大家探讨一下！看看还行不。

麻辣血旺

是一道菜谱肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。是一到老少皆宜的川菜！

主料：猪血或鸭血 、牛百叶、黄豆芽、鱿鱼、午餐肉、鳝鱼（主料可根据自己喜好搭配鱼肉、虾都可以只要不相克就好但是血块必不可少!）

配料：油、郫县豆瓣、盐、鸡精、干辣椒、花椒、生姜切片、大蒜切末、大葱、香葱或者香菜切末 。

步骤

（一）、在锅中倒入油，油温加热到5成热依次放入葱花、大蒜末、姜片爆香、在加入郫县豆瓣酱炒，记住油温不要太高，太高容易把豆瓣和调料炒糊，炒好调料，加入高汤也可以是清水，加入一点白糖，一小勺就好，最好不要尝出甜味，糖主要是调和味道。然后烧开熬制5分钟左右。

(二）、在熬制好的汤料里先下黄豆芽煮熟捞出盛入最备好大碗中，依次放入牛百叶烧开捞出也盛入碗中，然后是鳝鱼放入锅中煮熟捞出同样盛入碗中，最后加入午餐肉和血块煮熟和汤一起盛入。热锅放油加入干辣椒、花椒粒，蒜末，芝麻爆香淋入碗中。加入香菜，开吃！哈哈哈！

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