隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
血皮菜又名观音菜）生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。
虽然此菜有一定的营养价值，但是血皮菜中含有吡咯里西啶生物碱，简称PA，另一种常见中药毒素；PA毒性集中于肝脏，又称为肝毒吡咯里西啶生物碱。吃多了这个有可能造成肝硬化，最重要的是增加致癌的机率！其实我们所有吃的食物或多或少都有一些对身体有害的物质，只不过自己身体器官自动调节功能的作用，以至于不会危害我们的身体，但是如果身体器官有病的话就不能分解和净化对身体有害的物质了。尤其是这道菜说拥有对肝脏有损坏的物质了。所以肝病患者千万不要吃，正常人还是可以吃，但是要少吃、吃的时候千万要炒熟透了再吃！今天和大家说一说这道菜最佳搭配的吃法了。
材料：血皮菜、猪肝、葱姜蒜、花椒面、香油、豆瓣酱、香醋、鸡精、盐、淀粉
做法：
（一）、把猪肝放入水中浸泡2小时左右去血水。
（二）、把浸泡完了的猪肝切成薄片，分别加入盐、豆瓣酱、花椒面抓匀后再翻入淀粉抓匀后加入香油再次抓匀、腌制半小时左右。
（三）、血皮菜摘完洗净沥干水分。
（四）、把葱姜蒜切成末。
（五）、炒锅放少许油烧热、然后把血皮菜放入锅中炒熟放盐捞出装盘。
（六）、把锅洗净重新放油烧热、放入葱姜蒜末爆香、然后把猪肝倒入锅中炒熟。
（七）、然后把血皮菜倒入锅中、依次加入鸡精、香醋翻炒均匀。装盘上桌开饭尝一尝味道很是不错哦！
注意：这道菜这么做最有营养、但是必须记住血皮菜必须炒熟、还有就是猪肝也必须炒熟再吃、有的人觉得猪肝炒嫩点来吃口感好、其实大家要知道要猪肝可能有其他有害的细菌和微生物、如果不充分炒熟，有可能对身体不利、所以为了身体健康最好还是把猪肝炒透再吃吧！
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