隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
茄子在夏天属于应季菜，市场上到处都是，由于营养价值高，深受大家的喜爱，它的做法很多，有炸茄盒、烧茄子、酱茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等等!我今天和大家分享的这道“蒜香醋溜茄子”味道酸甜充满蒜香味道！很好吃、以前都是老妈给我们做来吃，由于老妈岁数大了，就由我做来她吃了，味道虽然没有老妈做的好吃，但是老妈的味道犹在！喜欢酸甜味道的可以试一试。味道确实不错！大家可以点击蓝色的字《小猫美食季 23. 蒜香醋溜茄子》进行观看！
材料：茄子、鸡蛋一个、面粉、淀粉、盐、白糖、醋、鸡精、香葱（有香菜最好）花椒面、大蒜（多一点）、姜、老抽
做法：
1.茄子切成5厘米长的条、装入大碗中、放盐、鸡精用手抓匀腌制20分钟左右（这样易入味、炸的时候吸入油少）。
2.大蒜和姜都切成末（大蒜要多一点）、香葱切成葱花（香菜切成末）。
3.把蒜末和姜末放入一个小碗中，依次放入盐、白糖、鸡精、老抽、醋（糖和醋可根据口感放）在防少许水用筷子搅匀备用！
4.往腌制好的切条中放一个鸡蛋用手抓匀后、放面粉和淀粉（2:1）在放少许水用手抓匀、让茄子上充分裹上面粉浆。
5.炒锅放油烧制7成热、把切条放入锅中炸成金黄色捞出！
6.重新起锅放油、烧热把准备好的调料汁倒入锅中炒浓，然后倒入炸好的切条翻炒均匀出锅撒上葱花或者香菜!
上桌开饭咯！欢迎大家关注和吐槽!
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