猪血烧豆腐 味美巴适 一顿能多吃两碗饭 但这几样东西少不了

血块（猪血、鸭血都可以）和豆腐在一起做菜、即营养、又味美，上次用他们做了一道汤菜，今天给大家分享的同样是血块和豆腐搭配的菜，不过今天这道菜是味道比较重的麻辣味道的《血块烧豆腐》。味道偏重，但味道还不错，吃起来很过瘾！喜欢的盆友可以点击蓝色字《小猫美食季 24.血块烧豆腐》进行视频观看！希望大家喜欢！

材料：血块《猪血、鸭血都可以》、豆腐（嫩豆腐最好）、韭菜小把、泡生姜、泡辣椒、鲜姜、大蒜、老抽、白糖、鸡精、辣椒面、花椒面、豆瓣酱、鸡精

做法：

1.血块和豆腐切成小块用开水焯一下，韭菜切成小段备用。

2.泡姜和泡辣椒切碎备用、鲜姜切成丝、大蒜拍碎就可以。

3.热锅放油、放姜丝和大蒜爆香、依次放入泡姜和泡辣椒还有豆瓣酱炒香、倒入焯过水的血块和豆腐翻炒均匀。

4.放入适量水（稍微沫过血块就好）、大火烧开开中火煮5分钟左右、依次放入白糖酱油继续小火炖5分钟左右、大火收汁差不多时、放韭菜和鸡精翻炒1分钟左右！

5.装盘出锅上桌开饭啰！！

谢谢大家的支持！喜欢小猫的关注一下！小猫爱你们！明天见！

注意：现在能买到放心的血块不易，一般在选择的时候，真血凝结的血块表面会有气泡形成的气孔，气孔一般较大且分布不规则，切开后内部亦布满气孔，如果你买到的羊血气孔较小且分布规则，那你需要谨慎些了。另外真血块的颜色一般呈深红色或褐红色，市面上会有一些商家将假血块浸色素以求达到这个效果，这时就需要仔细分辨了真血块摸起来会较硬，且柔韧性较差，未煮熟时用手捏易碎，煮熟后尝起来会很筋道，如果是假的则柔韧性很强，熟后吃起来易碎不筋道。我一般是这样挑的！你们呢！希望留言探讨！再次谢谢！大家！