爆炒空心菜 好多人都弄错了 只要注意这几点 炒出来非常好吃

炒空心菜靠要好吃，一般要选嫩的空心菜，还要就是空心菜最好用手破开撕成段，洗净后要充分沥干水分，炒时油温要高用大火爆炒，动作要快，时间要短。从下锅到起锅，一分钟就左右。具体做法如下：还可以点击蓝色字体进行观看。小猫美食季《46.爆炒空心菜》

材料：嫩空心菜一把，干辣椒2个，盐，鸡鸡精。

1.把空心菜用手撕破开，撕成段，洗净沥干水分，干辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。

2.炒锅倒油烧热，把干辣椒放入爆香。

3.倒入空心菜，大火翻炒5秒钟左右，速度要快。

4.马上放盐迅速翻炒均匀，关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK！

注意：这道菜千万不要炒久了，一般1分钟左右。洗完后一定要把水分沥干，调料只要干辣椒和大蒜就够了，不要放葱姜蒜，放盐和鸡精，油稍微多点炒出来就会很好吃哦。