适合在家做的鱼香肉丝 味道真是巴适得板 真正的经典川菜

鱼香肉丝咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，是传世的珍馐美味佳品。

原料：猪里脊肉300克，胡萝卜200克，木耳20克

调料：食用油45克，盐3克，泡椒15克，酱油5克，醋2克，葱末、姜末、蒜末、料酒、香油、白糖、水淀粉少许

制作步骤：

1.猪肉洗净，切成细丝；木耳泡发，洗净，切丝；胡萝卜去皮，洗净，叶切成细丝；泡椒切碎备用。

2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油、醋、料酒、白糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入食用油，待油七成热时，倒入肉丝煸炒至肉丝变色后，用铲子铲到锅的一侧，倒入泡椒、姜末、蒜末，炒出香味后，和肉丝混合。

4.最后倒入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下至上翻炒20分钟，待汤汁略粘稠即可。

提醒：调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边配置的话，肉质很快就变老了。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，因为里面有水淀粉，容易沉底。

以上就是这次为大家分享的鱼香肉丝，欢迎大家的点赞，评论和转发哦，下期见！