家人团聚时刻就要吃夫妻肺片 过年就选它了

团聚时刻的最火爆川菜——夫妻肺片，过年一定要做它！

原料：牛肉150克，牛舌150克，牛肚200克

调料：香料包（八角、沙姜、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）1个。盐5克，红油辣椒15克，熟花生米30克，花椒粉、芝麻、酱油、味精各适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成块，与牛舌、牛肚一起漂洗干净，用香料包、盐、花椒粉等各种调料卤制，先用猛火烧开后转小火，卤到肉料趴而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。将芝麻炒熟和熟花生米一起压成末备用
2. 盘中放入切好的牛肉，牛舌，牛肚，再加入卤汁、酱油、味精、花椒粉、红油辣椒、芝麻、花生末搅拌即成

秘诀：调味汁时，调料一定要一次性放足，以免压味。