隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
四川特色酸菜鱼！不信你不爱吃！
原料：鲤鱼1条，酸菜100克，蛋清1个
调料：食用油30克，野山椒20克，姜片10克，蒜片20克，淀粉10克，料酒10克，胡椒粉3克，白糖5克，盐、高汤、花椒、八角、鸡精各适量
制作步骤：
将鱼处理干净，鱼头、鱼尾剁下，鱼肉切成薄片备用
将鱼片、鱼头和鱼尾分别用料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀。腌制15分钟
将酸菜洗净，挤干水分，切成细丝待用；野山椒剁碎
锅中倒入食用油烧至七成熟，然后放入花椒，待香味出来后再放入八角、蒜片、姜片、野山椒和切好的酸菜一起翻炒
然后倒入高汤烧沸后，先下鱼头和鱼尾煮5分钟，再下入鱼片，煮至鱼片变色，加盐、鸡精、糖、胡椒粉调味即可
窍门：建议选购色泽金黄、肉质肥厚、爽脆咸酸的潮州酸菜做主料
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