口味最独特的川菜 孜然排骨 居家必备菜

孜然和排骨撞出的激情火花

原料：猪排骨300克，莴笋适量

调料：植物油40克，干红椒50克，盐3克，孜然粉5克，辣椒酱、料酒、老抽、香油、蒜黄、姜、香菜、熟白芝麻各适量

制作步骤：

1. 排骨洗净，斩成长段，加盐、料酒、老抽腌制，再入锅蒸至将熟时取出；莴笋去皮，洗净，切条；干红椒洗净，切碎；蒜苗洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；香菜洗净，切碎。
2. 锅置火上，入油烧热，加入干红椒、姜片、辣椒酱炒出香味，加入排骨、莴笋翻炒均匀
3. 放入蒜苗炒片刻，调入孜然粉、香油炒匀，起锅盛入盘中，撒上白芝麻、香菜碎即可