【香辣鸭下巴】做法步骤图 口感浓香醇辣 香酥诱人 麻辣好吃

今天和 大家分享的这道香辣鸭下巴，只留下鸭舌和一边的脆骨。煮出来的鸭下巴皮酥脆、色泽金黄。这道菜最大的特点就是要趁热吃，鸭下巴入口很能，香浓诱人，糯糯的很有嚼劲。喜欢麻辣的可以试一试，真的很好吃！

材料：鸭下巴500克（一般超市都有），藕一节、洋葱半个就可以、青椒各一个、植物油、盐适量，辣椒粉、花椒粉各15克左右、葱姜、高汤、老抽、辣椒油、料酒、鸡精、香菜。

做法：

1.鸭下巴洗净，然后放入大碗，把姜切成片和葱切成段放入，然后依次加入料酒、少许盐腌制30分钟。

2.把剩下的姜切成片，葱切成段备用；藕去皮切成片；洋葱半个切成块；青红椒也切成块。

3.把洋葱和藕片放入一个干锅中或者不锈钢盘子中备用。

4.锅中放油烧7成热，把腌制好的鸭下巴炸至金黄色捞出备用。

5.留底油，放入葱姜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放入青椒翻炒一下，然后倒入炸好的鸭下巴，放入花椒面、辣椒面、、酱油、再放一勺辣椒油翻炒均匀。

6.然后放少许高汤烧开，然后加入鸡精调味，然后倒入干锅中，然后放到准备好的酒精炉上，趁热开吃喝酒了！

小贴士：鸭下巴炸的时候要小火慢炸，直到炸透炸熟，然后开大火炸成金黄色；腌制的时候要少放盐，因为后边放的豆瓣酱是咸的；这道菜趁热味道才最美，所以放酒精炉加热。