风味小龙虾 麻辣爽口 配上啤酒 简直太美味了 一大盆都不够吃

小龙虾蛋白质含量很高，而且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的额抗氧化剂。此外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手上后的伤口愈合生肌。今天和大家分享的这道风味小龙虾，味道麻辣，好吃的很，配上啤酒，简直能让味觉爽翻了。喜欢麻辣的可以试一试哦！

材料：小龙虾2斤、豆瓣酱60克（一大勺）、干辣椒50克、花椒30克、（喜欢麻辣的可以多放）、葱姜、大勺一头、白糖、熟芝麻少许、啤酒一瓶、盐、老抽、鸡精；大料、陈皮、香叶、草果各适量（没有可以不放）。

做法：

1.龙虾用小牙刷把腹部刷洗干净（也可以直接用手把龙虾胸前的几个爪子一起连胸部那一块直接扯掉）、然后用剪刀剪掉头部把里面的的脏东西去掉，同时把尾部扯掉把虾线去掉，然后再次清洗干净。

2.葱姜切成片、大蒜拍碎就可以、干辣椒切成段备用。

3.锅中放油烧热，把处理干净的小龙虾倒入锅中过油炸3分钟左右捞出。

4.锅中留底油翻入姜葱片和大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，把适量花椒、大料、草果、香叶、陈皮放入锅中炒一下，然后倒入小龙虾翻炒均匀，放一勺白糖，适量盐、一勺老抽，翻炒一下，倒入一瓶啤酒，刚好没过虾就可以了。

5.烧开后，小火炖10分钟左右，然后放入鸡精炒匀，然后关火焖20分钟。

6.然后盛出，撒上熟芝麻，同时锅中放油烧热关火，放入干辣椒和花椒爆香，直接倒在小龙虾上，撒上香菜上桌开饭啰。

小贴士：清洗小龙虾前一勺盐放清水养24-48小时再用处理，这样处理小龙虾更干净，还能杀死部分寄生虫和细菌；小龙虾一点要多煮一会，这样可以保证没有危害身体的寄生虫和病菌，毕竟小龙虾是野外生存。