皮蛋豆腐（北方叫松花蛋拌豆腐）是一道很不错的大众菜谱，吃这道菜是以前去东北工作时吃过，因为做法简单，而且口味独特，便一直念念不忘。做法很简单，味道却很棒。今天做的是一款自己多年来不断变换口味，不断试出来的，结合南北口味做出来的，味道酸甜和辣味，味道非常独特，如果喜欢的朋友不要错过我做的这道皮蛋拌豆腐。具体做法如下：

主料：嫩豆腐一块、皮蛋3-4个

调料：红辣椒一个、香葱几棵、蚝油5克、生抽5克、白糖3克、盐2克、鸡精2克

制作方法：

1.锅中添水放一勺盐，把豆腐放里边，开大火烧开后，转小火煮3分钟左右捞出来放入碗中用饭勺捣碎（越碎越好）备用。

2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）备用，同时把香葱洗净也切成末装碗备用。

3.我们把红辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐然后搅拌均匀（按上面给的配方放）。

4.取一个盘子，然后把豆腐倒入里边用勺子把它推成一个圈，中间留出空间然后把皮蛋碎也倒入中间的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感觉很好看就可以了。

5.然后把香葱花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中间，让辣椒圈留在中间位置，是不是很好看，大家也可以根据自己的想象摆一个好的造型哦。

这道做法简单，味美好吃的皮蛋拌豆腐就做好了，我们上桌拌一下就可以吃了哦！喜欢的试一试！

 你是怎么做的？可以留言分享一下，谢谢哦！

小贴士：

1.豆腐一定选嫩一点的豆腐，那样口感更好。

2.豆腐用水煮一下放点盐，可以去豆腥味和生味。

3.喜欢辣的可以多放点小米辣和辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢小猫的可以关注收藏，每天都有一道菜和大家分享，这里总有你喜欢的一道菜！明天见拜拜！