鹌鹑肉，它的味道鲜美，营养也非常丰富。而鹌鹑蛋也是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，外形椭圆形，样子很小，大概10g左右。鹌鹑蛋的营养不比鸡蛋差，而且对皮肤也非常好，经常吃鹌鹑蛋可让更加光滑，尤其对女士来讲，鹌鹑肉和鹌鹑蛋都是是不错的营养美容食材，现在养殖的人很多，所以价钱也不是很贵，而且市场上倒出都有卖的，就是外边的烧烤摊上也常见烤鹌鹑肉和烤鹌鹑蛋的，而且吃的人也非常多。一窜烤鹌鹑蛋几元钱元钱好几个个，然后沾上孜然面和辣椒，边走边吃，感觉非常香。

其实鹌鹑蛋的做法也很多，一般放盐，放点茶叶和酱油煮熟后，扒完皮就可以吃了，这是最简单的做法。还有的把它煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中拌做来吃，也可以做胶冻食物。它还可以和其它食材搭配来做成菜来吃，今天和大家分享的就是用土豆和它一起做的一道不错的美味。

“土豆”它营养丰富，而且一般食材否可以和它搭配，也非常好吃，据说土豆还可以减肥，多吃点也不胖，而还能抗皱养颜，正好和鹌鹑蛋的功效差不多，它们一起做的菜那是真的“好吃又营养”，其实它们的味道才香呢！我感觉比肉好吃。

平常我女儿爱吃土豆，对鹌鹑蛋一点不感冒，每次我们做的鹌鹑蛋，她从来看都不看，而我用鹌鹑蛋烧土豆，上桌就被她吃了一半，而且吵吵下次还做，让我都感觉无语，真的有那么好吃吗？不过说实话味道真的不错，下面就和大家分享我的做法:

【制作材料】：鹌鹑蛋250克、土豆500克、青红椒各一个、肥肉100克

【制作调料】：姜几片、大葱一小段、大蒜2瓣、花椒七八粒、白糖2克、盐2克、老抽2克、鸡精2克、蚝油5克、陈醋3克

【制作方法】：

1.我们把鹌鹑蛋先放清水泡半个小时（把蛋身上的脏东西泡掉），然后洗干净。

2.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中放凉水烧开，开小火煮熟（煮5分钟左右），然后把它捞出来放入凉水中拔凉后，扒去皮（我们把它放入玻璃瓶中，然后不停的摇晃一会，这样很容易把皮扒掉）然后我们把扒去皮的鹌鹑蛋晾干水分。

3.我们把土豆去皮然后切成滚刀块，同时我们把肥肉切也成小块。我们把葱切成马蹄片，姜切成片，把青红椒切成小块备用。

4.我们把锅烧干水，然后放油（约200克左右）烧热至6成热（一般手离油10cm手感觉热，但是不烫手就差不多）后开小火，然后把晾干水分的鹌鹑蛋放进去炸（鹌鹑蛋一定要把水分晾干，要不油遇水会溅油的）。

5.当鹌鹑蛋炸得开始皱皮的时候，我们开中炸成虎皮色然后捞出控油备用。

6.锅中留少许底油把肥肉倒入开小火慢慢爆出油后 ，我们放一点白糖炒约2克，给它炒化后倒入土豆翻炒几下，让土豆都沾上油和糖后倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。

7.我们添一碗水（约150克）然后调味，依次放入葱姜蒜、老抽2克、盐20克、几粒花椒。

8.然后大火烧开，我们取砂锅，把土豆和鹌鹑蛋连汤一起倒里边，然后开中小火焖15分钟。

9.差不多15分钟了，我们把青红辣椒放进去，放点鸡精2克、蚝油5克和陈醋3克我们盖盖再焖2分钟左右，然后端上桌开饭啰。

非常好吃的鹌鹑蛋烧土豆就做好了，非常好吃下饭！喜欢的可以试一试哦！

亲你们吃鹌鹑都怎么做的？欢迎留言吐槽和建议！

【小猫寄语】：

1.这道菜放点肥肉最好，医院因为借了肉味的土豆和鹌鹑蛋会更香，喜欢肉的也可以放五花肉更巴适。

2.喜欢辣的可以放青红尖椒或者小米辣，辣辣的味道会更好吃的。

3.做这道菜也可以不用砂锅（用烧锅主要是保温长，冬天最适合了，当然用砂锅煲出的菜品味道也更香一些），直接用锅烧就可以。

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