说起鸡翅膀，大家就会想到一道非常好吃的“香辣鸡翅”这道用鸡翅膀做的非常好吃的美食，味道香辣可口，是很多人喜欢的美食。而且香辣鸡翅也在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。

由于近段时间猪肉价格比较贵，也很少吃肉，所以心中便像是长了长长的青草，对肉食便多了许多的挂念，于是今天就买了1斤鸡翅膀，做了一道家常的“香辣鸡翅膀”，味道香辣非常好吃，只是我借用了辣子鸡的一些做法，然后放入白糖和料酒腌制，加上豆瓣酱和干辣椒和白醋烹制，让这道菜就有了酸辣甜美的口感和金黄诱人的色泽。一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住口水就流了下来，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，太爽了。不说了，我们马上开始制作；

【制作主料】：鸡翅膀（鸡翅根也叫小鸡腿）1斤、土豆2个、青椒2个

【腌制调料】：白糖2克、生抽5克、料酒5克、葱姜少许

【制作调料】：豆瓣酱10克、大蒜1头、陈醋3克、干辣椒2个、老抽2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡翅膀清理干净，用刀划两道口子然后放入盘子中。这样可以让鸡翅充分入味。

【步骤二】：然后我们依次放入白糖2克、生抽5克、料酒5克、然后把葱姜切成丝用手攥成汁后放入鸡翅膀中，用手充分抓匀后，腌制1小时左右。

【步骤三】：腌制鸡翅膀的同时，我们配料，把土豆去皮切成片，青辣椒切成块，干辣椒切成段然后备用。

【步骤四】：鸡翅膀腌制好后，我们锅中放油，开小火然后把鸡翅膀放里边，然后慢慢煎制。

【步骤五】：当鸡翅膀煎得开始变色后，我们把大蒜倒里边，一起煎制，直到把鸡翅膀煎成金黄色。

【步骤六】：鸡翅膀煎成金黄色后，我们放入10克豆瓣酱，然后炒出红油。

【步骤七】：当红油炒出来后，我们放一碗热水（不要放冷水，冷水会让肉收紧，影响口感），然后开始调味，依次放入陈醋3克、老抽2克。

【步骤八】：我们大火烧开，盖盖开小火然后焖煮8分钟后，倒入土豆片和干辣椒翻炒一下然后再盖盖焖2分钟左右。

【步骤九】：焖2分钟后，差不多土豆片基本上熟了，然后倒入青椒块，继续翻炒均匀后我们出锅装盘。

然后我们撒点葱花，一道十分好吃的香辣味美的“香辣鸡翅”就做好了，上桌开吃啰！

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——【内容总结之“小猫寄语”】——

做一道好吃的“香辣鸡翅膀”其实一点不难，但是我们一定要注意以下几点：

（1）鸡翅膀一定要用刀划几道口子，这样方便入味，而且腌制鸡翅一定要码足味道，时间一定要够，最低不要少于1个小时，否则味道进不了鸡肉中，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

（2）鸡翅膀煎制要用小火，否则鸡翅的容易炸糊变黑，影响口感，鸡翅经过炸制再炒制，这样颜色金黄更能勾引人的食欲。

（3）鸡翅膀汤汁不要收得太干，鸡翅膀有点汤汁味道会更香好吃。

今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”菜谱的分享，每道菜谱都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道菜谱的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！