大家好“我是小猫”，今天和大家分享的是一道做法比较简单的家常面条“土豆炸酱面条”，味道很不错，一般我自己都会吃3大碗。

其实炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜系列。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、东三省等北方地区，由蔬菜和炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆、切好煮熟和一些可以生吃的蔬菜做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。有的也放入一些土豆或者茄子丁、青椒丁等和黄豆酱一起做成炸酱。然后把面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌上可以生吃的蔬菜或者蔬菜，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有把面条捞出后用凉水过一下，再加炸酱和可以生吃的蔬菜或者蔬菜，称 “过水面”。

现今由于经济的流通，基本上全国各地都可以吃到炸酱面，而且每个地方都根据自己的口味也做出了不同口味的炸酱面来，今天就是和大家分享的一道改良的，家常炸酱面条，具有酱香和辣味的“土豆炸酱面条”。下面看看我的具体做法。

【制作材料】：面条300克、土豆1个、洋葱半个、五花肉100克、小白菜100克

【制作调料】：豆瓣酱20克、黄豆酱50克、姜一块、香葱1根、老抽2克、鸡精2克、陈醋3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮然后切成小丁备用，土豆丁的大小可以根据自己的喜欢切，一般不要超过手指盖大就可以。

【步骤二】：把五花肉切和洋葱也切成丁（大小和土豆丁差不多就可以），生姜切成姜末，把黄豆酱放入碗中，然后加入2倍的水，给它搅散备用。

【步骤三】：锅中放入20克油，开小火把肉丁到里边炒，炒出油后把姜末和洋葱到里边，然后爆香。

【步骤四】：姜末爆香后，把豆瓣酱到里边炒出红油然后把土豆丁到里边翻炒均匀后然后倒入黄豆酱。

【步骤五】：继续翻炒至豆香味来，然后倒入一碗水没过土豆就可以。

【步骤六】：然后开小火慢慢炖煮至土豆熟就可以，然后我们倒入陈醋和鸡精，大火把汁收浓然后关火备用。

【步骤七】：我们在炒料的同时，就取一个锅，放入适量的清水然后烧开把面条下里边，等面条快熟的时候然后把洗净的小白菜放里边一起煮熟。

【步骤八】：面条煮熟后我们用碗把面条盛入里边，放点小白菜，然后把炒好的炸酱浇到面条上边，然后放点葱花就OK了。

一道非常好吃的家常“土豆炸酱面条”就做好了，味道相当不错，喜欢的可以试一试哦！

​——【内容总结之“小猫寄语”】——

喜欢吃面条的可以试一试，做法非常简单的家常炸酱面，只要我们注意下面的几点就可以了。

（1）炸酱面条我们可以用干面也可以用湿面，如果对面食做法有专长的可以自己擀来吃，口感更劲道好吃。

（2）喜欢肉食的可以放点肉，味道更香，不喜欢肉的可以不放，调料的添加可以根据自己的喜欢添加。

（3）我们要等到面条快熟的时候，在加入一些生菜或者青菜放进去，放早了菜煮过火就不好吃了。

（4）喜欢吃辣的可以放点辣椒油或者辣椒面。喜欢酸的可以放点陈醋，喜欢甜的可以放点白糖。炸酱里面的辅料可以放茄子丁也可以是青椒等其它材料。

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