“面条”作为一个非常普通的家庭主食，制作简单，食用方便，营养丰富，深受大家的喜爱，人们用它来煮、炒、烩、炸。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

 

各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、扬州阳春面、扬州炒面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面，涡阳干扣面等等。可以说面条是一道吃法最为广泛的主食之一了，经济实惠油营养。

 

 

今天要和大家分享的是一道河南人最爱吃的“蒸面条”。蒸面条是河南、安徽北部以及鲁西南地区的传统面食，主要以五花肉、青椒、白菜、黄豆芽、胡萝卜等蔬菜作为辅料一起烹制而成，口味鲜美，营养丰富。学会做“蒸面条”还是去郑州看一位战友的时候，他教我做的，这么多年过去了，经过自己的不断的制作和总结，可以用不同的配料做出不同口味的“蒸面条”了，味道相当不错，下面就和大家来分享一下它的具体做法吧！

 

 

【制作主料】：湿面条1斤、五花肉100克、胡萝卜1根、青尖椒1个、土豆1个

【制作调料】：生姜半块、大葱半根、盐2克、十三香2克、鸡精2克、老抽、生抽10克、陈醋3克、香油3克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把湿面条放蒸锅隔水蒸，锅冒热气后开始蒸10-15分钟左右然后把它端下来，放置一边不要开盖备用。

 

 

【步骤二】：我们再蒸面条的同时，开始准备配料，首先把五花肉切成片，土豆去皮切成筷子粗细的条，胡萝卜切成丝，青椒也切成丝，然后放入盘子中，同时把姜切成丝，大葱切成小段备用。

 

 

【步骤三】：炒锅放油烧热，然后把五花肉放里边炒熟，然后把姜葱放里边炒出香味。

 

 

【步骤四】：然后倒入土豆条和胡萝卜丝还有青椒丝后翻炒均匀后依次放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、老抽2克、生抽10克、陈醋3克、香油3克然后翻炒断生。放入一碗水（注意：调料和水根据面条的多少添加，水稍微多点），然后烧开后先盛出一碗汤汁备用。

 

 

【步骤五】：我们把蒸完的面条放里边和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，汤汁不够的话，把盛出的汤汁逐步到里边，直到菜汤基本被面条吸收沾染，汤汁剩的不是很多就可以了。

 

 

【步骤六】：蒸锅在笼篦上铺上白菜叶子，然后把上述拌匀的面条均匀铺在白菜上，盖严锅盖，然后隔水蒸15-20分钟左右。

 

 

【步骤七】：我们把蒸好的面条，盛入盘子中然后撒点葱花上桌开吃啰！

 

很香好吃的蒸面条就做好了，是不是非常简单，喜欢的可以试一试！

 

 

​——【内容总结之“小猫寄语”】——

好吃的蒸面条很好做，只掌握好步骤和方法，并注意以下几点就可以了

（1）做这道面条一定要用湿面，先用开水蒸10-15分钟，蒸好后不要急着开盖，让它继续焖一会，这样可以保证面条的蓬松好让它吸收汤汁，等菜炒好后开盖放里边然后翻炒匀就可以。

（2）我们炒完菜的调料，酱油和水稍微多点，这样才能可以保证面条颜色好看，同时面条也能充分吸收汤汁而好吃。我们要先盛出一部分汤汁，然后根据面条吸入汤汁多少慢慢添加，这样可以保证面条汤汁不要过多，而且正好。

（3）笼屉上我们放一层白菜，然后放入面条蒸，我们要蒸10-25分钟。蒸得越久，面条越软糯好吃。

今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”菜谱的分享，每道菜谱都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道菜谱的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！