说起土豆，那可真是不错的食材而且一年四季都有，营养丰富，有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆内富含维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有利于人的健康，经常食用还有延缓衰老的功效。

土豆最大的特点就是还容易制作，我们常见的菜品有炸土豆条、土豆排骨汤、土豆泥、酸辣土豆丝、适合各种做法。今天“小猫”和大家分享的一道“香辣土豆条”的做法。这道“香辣土豆”条口感麻、辣、咸、香、脆。无论是下饭、喝酒都非常美味可口。我的做法稍微简单点，没有经过油炸，与高温油炸的薯条相比，用油少，不用担心发胖，吃起来更健康。自己在家做，又简单又快捷。下面就来看看我的具体做法吧！

【制作主料】：土豆500克

【制作调料】：生姜几片、大葱一节、大蒜3瓣、香葱1根、辣椒粉3克、花椒粉2克、盐2克、孜然粉3克、鸡精2克、陈醋3克、生抽3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：土豆洗净去皮切成长条，一般切成筷子粗细就可以，放入碗中然后添水泡上（防止土豆发黑）。

【步骤二】：然后我们把姜切成末，大葱也切成末、大蒜拍碎后也剁成末、香葱切成末（没有香葱可以用香菜）备用。

【步骤三】：调料准备好后，然后我们把土豆条捞出来沥一下水分备用。

【步骤四】：我们取锅放入清水然后烧开，烧开后我们把土豆条倒入锅中，然后煮2分钟左右，焯水时间不宜过长，时间长会失去原本的爽脆。土豆条8分熟就可以了（我们用筷子夹一下土豆条，能夹断，但是要用点劲才能夹断）。

【步骤五】：然后我们捞出来，放入凉水中泡凉，然后捞出来沥干水分。

【步骤六】：取炒锅烧热，然后放一勺油约30克左右，把姜和大葱到里边，开小火炒香，一定要开小火，不要把葱姜炒糊了。

【步骤七】：葱姜炒出香味后把土豆条到里边然后翻炒均匀后，我们把大蒜末、香葱末、辣椒粉3克、花椒粉2克、盐2克、孜然粉3克、鸡精2克、陈醋3克、生抽3克依次放里边，然后继续翻炒均匀后，然后关火出锅装盘上桌开饭啰！

【成品图】:这样的一盘土豆条就做好了，看着是不是就想吃了！

——【技术总结之“小猫寄语”】——

吃起来脆嫩爽口的“香辣土豆条”做起来是不是非常简单，喜欢的可以试一试！不过我们还是要注意要点。

（1）土豆条尽量切得均匀一些，切好后要跑水里边防止变色。

（2）给土豆条焯水不要焯过火，一般8分熟就可以，然后捞出来要放入凉水中泡凉，这样可以保证土豆条脆爽。

（3）土豆回锅炒制不要开大火，防止土豆炒过火，把调料炒匀就可以了。

今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”菜谱的分享，每道菜谱都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道菜谱的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！