大家好我是“小猫爱厨房”的小猫，大家都喊我“猫哥”。最近没什么食欲，吃什么都不香，连饭都不想做。今天就让老婆大人自己将就做了一顿饭。没想到顿饭让我食欲大开，居然吃了2大碗饭，主要是老婆做了一道非常简单的“白萝卜凉拌花生米”。虽然这道菜做法简单，但是非常好吃爽口，味道酸甜略带辣味，非常开胃，当然也非常下饭啰！

一说起萝卜，由于现在是冬季，满市场都是的萝卜。当然我说吃的白萝卜，几乎是每个家庭都到了这个季节都离不开萝卜做的菜。大家都知道萝卜有“小人参”之称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说法。由于有了这种说法，所以萝卜也就成为了我们餐桌上不可缺少的食材了。因此萝卜的各种做法也变得很多也很随意，无论是炖汤、红烧、小炒、凉拌各种做法变换着吃，百吃不厌！

但是很多人都喜欢把白萝卜皮打掉，这个做法绝对是错误的，因为白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C 含量约为肉质部分的2 倍， 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜带皮吃最好，口感也好。说了这么多，把正事忘了，我们还是来看看我老婆今天做的这道“白萝卜凉拌花生米”的做法吧！

【制作主料】：白萝卜一个（500克左右）、花生米50克、黄豆50克、红辣椒1个

【制作调料】：盐2克、香醋10克、鸡精2克、芝麻油（香油）5克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把白萝卜根和叶子削掉，然后清洗干净，有的人喜欢把萝卜皮去掉，但是我建议最好不要把皮打掉，因为萝卜的皮里边的营养比萝卜肉要丰富哦！

【步骤二】：然后我们把萝卜先切成手指头粗的条，然后均匀切成拇指头盖大小的萝卜丁，红辣椒切成圈备用。

【步骤三】：取一个盆，然后把切好的萝卜丁放入盆中，依次放入盐2克、香醋10克、白糖5克，然后搅拌均匀后腌制半个小时。

【步骤四】：在腌制萝卜丁的同时，我们把锅放火上烧热，然后放100克左右的植物油，把油烧到6层热后把花生米倒里边，开小火把花生米炸熟，一般炸到8分熟就捞出来（炸十分熟的话捞出来等凉了就糊，我的稍微有点过火，但是还好没有糊）把油沥干，我们关火把黄豆倒锅中用余温就可以把黄豆炸熟了。然后捞出来放凉备用。

【步骤五】：萝卜丁腌好了，然后我们捞出来把腌制的水分挤干放入一个大碗中备用。

【步骤六】：等花生米和黄豆粒放凉后一起倒入萝卜丁里边，然后把红辣椒圈也放入，同时放入5克左右的香油和2克鸡精（喜欢辣的可以放入一勺辣椒油）搅拌均匀。

【步骤七】：把拌好的萝卜花生米装入盘子中上桌开始吃饭啰！

【成品图】：一道非常简单的“凉拌萝卜花生米”就做好了，是不是很好做。

——“技术总结之【小猫寄语】”——

非常好吃爽口的“花生米凉拌萝卜丁”做法真的很简单，不会做饭的基板上看一次就能学会，我们做的时候只要稍微注意一下就可以了！

（1）因为这道萝卜萝卜是现做现吃，我们选萝卜的时候要注意一点，尽量不要选皮发青的萝卜，因为颜色青的萝卜比较辣，要是喜欢辣口味的可以忽略。　　

（2）萝卜腌制时间不要太长一般30分钟就可以，时间太长腌透了，就没有萝卜的原味了，味道就不是很好了。但是辣味的萝卜可以腌制时间长点，这样可以把辣味腌掉。

（3）我们在炒制花生米和黄豆粒的时候，千万不要炒糊了，否则萝卜丁就会发苦，制作就失败了。

这道菜我们用来解酒或者解腻都非常不错。平常要是我们吃完大鱼大肉，然后来上这么一盘那是非常不错的。今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”菜谱的分享，每道菜谱都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道菜谱的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！