大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，离过年就剩几天了。大家都在忙碌的准备年货和准备年夜饭的食材，我们现在的年夜饭不仅要有大鱼大肉，还得做一些不错的口感比较好的素菜，或者荤素相结合的菜。今天和大家分享的就是一道既有肉又有蔬菜的菜“福袋白菜”，寓意“花开富贵，福气满满”。

“福袋白菜”是一道地道的菜谱，每逢过年，我们这个地方许多家庭都会做来吃。白菜寓意“百财”，然后包上肉馅或者其它蔬菜馅料，然后上锅一蒸，好看又好吃，就像一个钱袋子。大家吃完后，就寓意着来年“会好运连连，发大财”。这道菜做法也简单，几步就搞定，年夜饭端上一盘“福袋白菜”，比做一些红烧肉、牛羊肉还解馋，话不多说，下面看看我的具体做法：

【制作材料】：大白菜一棵、猪瘦肉250克、香菜2棵、香菇5个、胡萝卜2根、鸡蛋1个

【制作调料】：盐2克、葱姜适量、料酒3克、鸡精2克、胡椒面2克

【制作料汁】：生抽3克、蚝油2克、白糖2克、胡椒面2克、水30克、玉米淀粉3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把猪肉剁成肉馅放入大碗中，把胡萝卜去皮切成丁、香菇洗净也切成丁一起放入肉馅中，同时把葱姜切成末也放入肉馅中，然后依次放入盐2克、料酒3克、鸡精2克、胡椒面2克、香油3克、打入一个鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，先腌10分钟。

【步骤二】：准备一棵白菜，把菜帮和菜叶分开，把白菜叶一片一片的都掰开清洗干净，然后用刀把白菜帮切下来，留下白菜叶子就好。

【步骤三】：在锅中加入开水烧开，加入一勺食盐，再把菜叶放进去焯一下，只要是把菜叶焯的变软就可以出锅了，再把香菜叶都摘掉，将香菜茎放进去焯，焯的变软出锅和白菜叶子一起放入凉水中泡凉。

【步骤四】：把放凉的白菜叶子铺在面板上，然后把肉馅放在白菜叶上面，然后用手后慢慢的收拢，捏成一个福袋的样子，再用香菜茎系起来，都摆放在盘子里边就可以了。

【步骤五】：把做成的“福袋白菜”都放入盘子里边，然后放入蒸锅中，盖盖烧开后蒸20分钟左右。

【步骤六】：我们把大蒜拍碎切成末，把红辣椒也切成末备用，我们准备一个小碗依次放生抽3克、蚝油2克、白糖2克、胡椒面2克、水30克、玉米淀粉3克搅拌均匀。

【步骤七】：在锅里倒上油，把蒜末和红椒丁放进去炒出香味，再把料汁倒进去煮开，熬到浓稠就可以关火了，然后淋在福袋上面，这样就可以开吃了。

【产品图】：好吃又好看的“福袋白菜”就做好了，看看是不是就想吃呢？

​——【技术总结之“小猫寄语”】——

以上就是“福袋白菜”的做法，春节马上就要到了。我们用白菜和猪肉做的这道“福袋白菜”，用来招待朋友或者是家宴，是一件非常有面子的哦！大家喜欢的话，记得先收藏，年夜饭的时候做给家人吃！想做的话也非常简单，我们按照上边的步骤做就可以，只需注意几个要点：

（1）我们要把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮很硬，只用比较软的叶子 ，还有就是菜叶也不能直接用，直接用叶子会开裂，必须要下锅焯一下，把菜叶烫软，这样做福袋的时候，菜叶不会破了。

（2）我们做福袋的时候，收口的地方不要绑得太紧，上面不要封口，这样做的“福袋白菜”才好看。

（3）挤福袋的绳子，可以用香菜梗，也可以用韭菜叶子，用水烫软放凉就可以了。“福袋白菜”里边的馅，要是不喜欢肉馅的话也可以做一些素馅来做馅料。

以上内容是我和大家分享的是年夜饭的“福袋白菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，下一期“小猫”将继续和大家分享年夜饭的菜肴。如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！