大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，过年一直宅在家，都不知道吃什么了。琢磨半天最好今天做了一道最简单，又快捷的一顿饭“疙瘩汤”整过过程用了短短的10分钟，我想大家要是学会了，我们着急上班的人可以试一试！又快捷又方便，而且营养。

说到疙瘩汤，相信对于北方的朋友们都不陌生，它可以说是一道北方家常汤品，也称之为不烂汤，主要原料就是面粉，鸡蛋，西红柿、黄瓜、肉末、火腿肠等，也可以根据自己的喜好，添加各种食材。并且疙瘩汤除了好吃之外，从饮食健康的角度出发，更加容易被人体消化吸收，也是受到了很多人的喜爱。

疙瘩汤还有荤素之分，荤的需要一些肉末等食材来调配。但相比于荤疙瘩汤来说，素疙瘩汤更受欢迎，这主要是因为我们用了蔬菜来做配菜，蔬菜当中含有了大量的维生素和矿物质以及纤维素，能够改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体免疫力，对于食欲不振或者经常有应酬喝酒的朋友们来说，更加适合喝素疙瘩汤，而有肉的可能会增加肝脏的负担。今天我和大家分享是用西红柿和莴笋尖来搭配的疙瘩汤的家常做法，做法简单 ，只需10分钟就搞定。下面还是看看具体做法：

【制作主料】：半碗面粉，1个西红柿，1个鸡蛋，1棵莴笋尖

【制作调料】：生姜两片，大葱1节、盐2克、鸡精2克、香油2滴、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把洗干净的西红柿洗净，用刀切成小丁，莴笋尖洗净也切成粒备用。姜和大葱切成丝，香菜切成末备用。

【步骤二】：然后我们把准备好的面粉倒入一个干净的大碗当中，随后往面粉里边倒入开水（也可以用热水或者温水，其实用开水搅出来的疙瘩口感更劲道），边倒边搅，搅拌成小疙瘩，直到盆里没有面粉为止。

【步骤三】：取锅烧热，然后倒入适量的食用油烧热，等到油温达到5成热的时候，下入葱姜炒出香味，然后加入适量的水，然后倒入西红柿丁和莴笋丁。

【步骤四】：等锅烧开后把搅拌好的面疙瘩均匀的撒入锅中，用锅铲搅拌均匀，再次用大火将其烧开，最后把鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，把鸡蛋液沿着锅边缓慢的倒入，让鸡蛋液在锅中形成蛋花，然后关火放点鸡精和香油即可出锅。

【产品图】：这道十分好吃的“疙瘩汤”就做好了，喜欢的可以试一试！

​——技术总结和注意事项——

以上就是一道素“疙瘩汤”的家常做法，特别简单！我们只需搅一搅，拌一拌，简单的几步，基本上就算是没做过饭的朋友也一学就会！对于现在寒冷的冬季来说，对于我们春节宅在家的人来说。是一道不错的懒人饭菜，在家做一锅好吃又营养的疙瘩汤真的是再适合不过了！这道美味我们只需注意以下几点就可以完全掌握了！

（1）“疙瘩汤”分为荤和素两种，大家可以根据自己的喜好，可以添加肉末和火腿肠等，蔬菜也可以根据自己的喜好添加。

（2）我们搅拌疙瘩要边加水边搅，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，不要把水添多了，直到盆里没有面粉就可以了，要不就很难成疙瘩，用的水可以是温水，也可以是热水，我喜欢用开水，感觉搅出来的疙瘩吃起来更加劲道。

（3）在就是我们在做疙瘩的时候，我们要是想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

（4）我们在煮疙瘩汤的水、不要太少，否则就煮出来就太干就不好吃了，当然喜欢稀一点的可以多放点汤。而且千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看，口感也不会很好。

以上内容是我和大家分享的“疙瘩汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！