大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，在家也差不多关了半个月了，什么地方也不敢去，确实有点让人有点受不了。好的还能看看电视，玩一会手机，要不人都会疯掉的，但是我比较高兴的是，自己有点爱好就是做饭了。每天三顿饭都是我做，不过很郁闷的是，我家孩子和老婆大人看着没什么事干，也开始霸占厨房。抢着来做饭，不管好不好吃、弄得乌烟瘴气，害得我打整厨房卫生都得用半个小时，材料都用得精光，我们每天都不知道怎么给大火分享做什么吃的了。唉！这不是东拼西凑今天总算做了一道满意的菜“炒五丁”，味道真心不赖，好吃还下饭。

其实“炒五丁”并不是很稀奇的一道菜肴，只不过我们把一些不相克的食材用来荤素搭配一起，不但颜色好看，而且营养互补，味道好吃还营养，像我们平常最常吃的“宫保鸡丁”，就是用鸡肉和好几种食材一起做来吃的，尤其受到小朋友们和女孩子的喜欢。今天和大家分享的这道“炒五丁”就是借鉴了它的一些做法，只是味道和口感不同。但是确实很好吃，喜欢的话大家可以试一试！没准能给你带来惊喜哦！话有点多了，下面介绍具体做法。

【制作材料】：香肠1根、蒜苔150克、胡萝卜1根、五香豆腐干1个、青红辣椒各一个

【制作调料】：葱姜适量、盐1克、五香面2克、鸡精2克、白糖2克、生抽3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把香肠切成和手指盖大小差不多的丁，胡萝和五香豆腐干也切成和香肠丁大小，青红辣椒也切成丁，同时把蒜苔也切成1cm左右的小段备用 ；切完主料后，我们把姜和大葱都切成粒备用。

【步骤二】：我们准备好所有材料后，锅中添水烧开，然后把胡萝卜放入锅中焯一下水，一般焯水1分钟就可以了，然后捞出来放凉水中冲洗一下，把水沥干备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，开小火，把葱姜末倒里边，炒出香味，记住一定要小火，火大了容易把葱姜炒糊了。葱姜炒香肠，然后先把香肠倒里边炒熟，炒出油来。

【步骤四】：香肠炒熟后，把胡萝卜、五香豆腐、蒜苔一起倒里边，迅速翻炒均匀，大约炒2分钟左右，把青红辣椒倒里边，开小火然后开始调味，然后依次放入盐1克、五香面2克、鸡精2克、白糖2克、生抽3克。

【步骤五】：然后翻炒均匀，约1分钟把调料炒进味道后，关火出锅装盘上桌开饭啰！

——技术总结和注意事项——

今天给大家分享的这道“爆炒五丁”虽然是用剩余的菜临时凑出来的，做法也非常简单，没什么技术含量，只是把它们一起炒熟了就可以了，但是味道也非常不错，下酒和下饭都很好。对于会做菜人来说，没有什么技术含量，但是对于新手来说。却也不是那么容易了，我们要注意以下几点。

（1）我们用的香肠可以煮熟了再切成丁，这样就不用单独炒一遍，可以节省炒制时间，没有香肠的可以用火腿肠，也可以用猪肉或者鸡肉来炒一样好吃味美。

（2）胡萝卜不易熟，我们用水焯一下，可以节约炒制时间，焯水的时间不要太长，一般30秒钟就可以了。

（3）喜欢辣的可以直接用青红尖椒，不用青椒和红椒，吃起来带着辣味超级下饭。这道菜里边的材料都易熟，属于快速菜，一般炒制时间5分钟左右就可以了。

以上内容是我和大家分享的“爆炒五丁”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！