嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，这几天不想做菜，其实就是不知道吃什么。现在是季节交替，菜的品种也比较少，在市场上转悠了半天，最后还是空着手回家了，在家中翻了半天找到了一捆海带，炖也不是，炒也不是，后来琢磨了半天，做了一道“凉拌海带丝”，没想到做一大盘还没有够吃。它清脆爽口，甚是引人食欲，让人吃饭也更香。

海带是一种不错的食材，富含人体所需的多种营养和维生素，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，如今人们的生活水平变好，肉菜是日常餐桌常会出现的，但其实少吃肉多吃菜对于我们的身体健康会有很好的帮助。多吃海带就是不错的选择，它的烹饪方法也很多，像我们常见的“排骨炖海带、海带豆腐汤”等都是经典做法，不过我却更加喜欢吃“凉拌海带丝”。每次做出来清脆爽口，让你吃一次便会爱上它，家里有客人的时候做来吃也是非常有面子的。

“凉拌海带丝”做法简单，但是要想做得好吃却也不容易，主要是海带是生长在海里面的植物，自身会带有一定的腥味，吃起来就会有腥臭的味道，同时由于海带特殊的保存方式，还有一股石灰的味道，处理这些都是有一定的技巧的，那么我们究竟怎么把这道菜做好呢？下面就和大家一起分享一下“凉拌海带丝”的好吃具体做法。

——【凉拌海带丝】——

【制作主料】：泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

​——制作方法和步骤——

【步骤一】：将海带放入盆中加上温水，放一勺盐开始泡发（盐可以加速海带泡发），一般要1个小时左右，然后清洗干净，切成一长的块叠一起卷成卷，一定要卷紧。

【步骤二】：把卷成卷的海带切成细丝，用这种方法切海带丝，切得又快又好，大家可以试一试。

【步骤二】：随后在锅里面加上清水大火煮开，将海带丝直接放到锅里面，倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右，白醋和盐可以去除海带的腥味和异味，同时让海带比较脆爽。

【步骤三】：焯水大约2分钟左右把海带给捞出来，放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，过完凉水的海带丝口感更好。

【步骤四】：在泡海带丝的同时，我们开始准备调料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切两个干辣椒，然后锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油，搅拌成料汁。

【步骤五】：将海带丝捞出来把水挤干放进一个大一点的碗中，把白菜心切成丝一起放里边，倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。

【步骤六】：最后把香菜切成段加入里边继续搅拌，搅拌好之后盛入盘子里，撒上点熟白芝麻就可以上桌开饭啦！

【产品图】：非常好吃，口感脆爽的“凉拌海带丝”就做好了，看上去是不是馋了，喜欢上的动手做起来吧！

​——烹饪小贴士——

“凉拌海带丝”是一道不错的家常凉拌菜，小时候妈妈会经常做给我们吃，每次都要做一大盘，要不肯定不够我们兄弟姐妹几个抢的。现在我们各自都有自己的家庭，但是这道凉拌菜我们都继承下来了，现在时不时会做来改善一下口味，每当体会这幸福的味道的时候，心中都是满满的幸福！大家要是喜欢这道菜 ，做的时候要记住以下几个要点。

（1）凉拌海带丝时，醋，香油，生抽，白砂糖，烧热的油，大蒜，这6味是缺一不可的，这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味。而花椒，八角，是最忌讳的2种调料，很多人都会放点花椒水，那是不对的，不但不好吃，还会起到画蛇添足的作用，喜欢辣的可以放点辣椒油。

（2）我们在制作这道菜的过程中要注意一定不要加味精这味调料。有很多的朋友都认为味精可以使菜的味道更加的出味，可是对于海带来说还是最好不要加上味精，因为这样会让海带本身的腥味变得更加的严重，可以少放点鸡精。

（3）泡海带不要用热水，用温水加盐浸泡，这样海带泡得快也泡发得最好。用热水反而海带不易泡发，而且软硬不一。

（4）海带泡发后，下锅煮的时候，注意一定是开水下锅，煮的时间也不宜过长，大约2分钟就可以了，时间长了海带的口感就不会那么脆了。在煮的时候可以在水中加上点醋和盐，帮助去除海带中的腥味，煮好的海带需要过一遍凉水，一热一冷会让海带更加脆爽好吃。

以上内容是我和大家分享的“凉拌海带丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！