嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，不知道这几天怎么回事，我老是偷懒，什么也不想做，就是做菜也挑简单的做。老婆说：“你这是要长肉”的节奏，不过为了防止长肉，我也研究了一下不长肉的菜的简单做法，不是说简单的菜就不好吃，今天我做的这道菜，既简单又好吃，还经济实惠。那就是“凉拌杏鲍菇”。

杏鲍菇是菌菇种类中的一种，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂，可以增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，达到美容养颜和瘦身的效果，正在减肥的女性朋友可以适当的多吃一些杏鲍菇哦！话有点多了，下面还是来看看我的具体做法吧！

——【凉拌杏鲍菇】——

【制作材料】：杏鲍菇2个

【制作调料】：大蒜4瓣、香葱1根、小米辣2个、辣椒面3克、白芝麻3克、生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、蚝油2克、香菜1根

​——制作步骤和方法——

【步骤一】：杏鲍菇清洗干净，锅中倒入适量的清水，将杏鲍菇放入锅中蒸熟，蒸8到10分钟，筷子能够轻易插透就可以了。

【步骤二】：利用蒸杏鲍菇的时间，我们可以处理其它食材。首先将小米辣切成圈，香菜切成段备用；大蒜拍碎剁成蒜末，香葱只要葱白也切成末一起放小碗中，依次放入辣椒面3克、白芝麻3克备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，倒入放香料的小碗之中，把香料激发出香味，然后在依次放入盐2克、生抽10克、香醋3克、白糖2克、蚝油2克、小米辣搅拌均匀备用。

【步骤四】：杏鲍菇蒸熟后取出，稍微晾凉，用手将其撕成长条，在将杏鲍菇放入大碗中，一定要用手将杏鲍菇中水分挤干哦（大家也可以把杏鲍菇撕成条蒸）。

【步骤五】：将准备好的料汁浇在杏鲍菇上面，放上香菜段，搅拌均匀，为了好看，我们还是把拌好的杏鲍菇装入盘子中就OK啦！

【产品图】：这道香辣开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了，喜欢的开做吧！

　——【烹饪小贴士】——

这是一道酸辣开胃好吃的菜，做法也非常简单，厨房小白也能一学就会，绝对会调动你的食欲，让你胃口大开，简直就是百吃不腻。喜欢的话可以试着做来吃，在制作过程中，只要注意这几点就可以了。

（1）杏鲍菇在蒸制时间不宜太久，10分钟左右最好，如果大家不知道是否蒸熟的时候，用一个筷子来测试，筷子能顺利插入杏鲍菇里就说明已经可以了。杏鲍菇蒸熟后撕着比较费劲，大家也可以提前将杏鲍菇撕好，然后用水煮熟也可以。

（2）大家在挑选杏鲍菇的时候，一定要挑选粗杆有点发白的那种，这样的杏鲍菇比暗黄色的要新鲜很多，而且口感也更好。杏鲍菇营养价值非常高，经常吃还能增强免疫力，所以大家一定要记得多吃哦。

（3）如果有朋友不是喜欢太辣的口味，少放一点辣椒面，有些辣味口感会更丰富。喜欢吃辣的朋友可以多放一些小米辣，调味加入的量大家根据自己的口味适量的调整。

以上内容是我和大家分享的“凉拌杏鲍菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！