嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天吃骨头啰！昨天老婆大人买了2斤颈椎骨，虽然有点心疼，主要是孩子嘴馋了。啃骨头可是一件高兴的事，因为骨头香啊！今天我做的是用白萝卜和骨头烧的菜，味道非常好吃，一大盆一家人吃完还没过瘾！最近老婆吵吵要要减肥，所以吃得比较清爽一些。吃的都是一些蔬菜，把我和孩子吃得眼睛都有点发绿了，所以孩子抗议了，想吃肉了。但是问题是吃肉又怕长胖，所以买了2斤骨头和白萝卜烧来吃，由于骨头脂肪含量稍微小一点，蛋白质含量比较高，而且也营养。而白萝卜也算是一种比较清爽的配菜了，也是非常好吃的一个美食。用它和骨头一起炖，吃起来也不腻味，最重要的就是不用担心脂肪会增多，还能够满足吃肉的欲望。

平常我们很多的时候都是用白萝卜直接炖骨头，这么做出来的味道清淡，吃起来不是那么香，对于馋嘴的人就有点郁闷了，因为味道清甜，非常适合喜欢口味清淡的人老享受了。而我今天做的这道“白萝卜烧骨头”，是另外一种做法，口味比较重，味道香辣，好吃开胃，是一道适合解馋，下饭的做法，要是没有这么吃过的人，可以试一试，保证让你多吃两碗饭。这道菜做法不是很复杂，只需要几个步骤，就能够把这道菜很完美的制作出来。主要是在准备食材的时候可能要稍微费些心思，不说了，下面还是看看我的具体做法。

——【白萝卜烧骨头】——

【制作主料】：白萝卜1个、颈椎骨2斤

【制作调料】：姜几片、大葱1根、小米辣2个、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣酱5克、盐1克、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个。

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把颈椎骨放到水里浸泡一段时间，主要是把里面的血水给泡出来，泡一段时间之后捞出放在水管下多冲洗几遍，把上面的脏东西都冲洗干净之后。锅里放水，然后把颈椎骨凉水下锅，放入大葱叶和料酒。

【步骤二】：开大火烧开煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来放盆子中，用温水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用。

【步骤三】：将白萝卜清洗干净之后，再切成块，块的形状和大小随自己的喜好来切，同时把姜和大葱切成片、小米辣切成圈装盘备用。

【步骤四】：取炒锅烧热放一勺油，把骨头倒里边开大火翻炒，把水汽炒干，同时把油炒出来、放入料酒喷一下去除骨头的腥味。

【步骤五】：把骨头油炒出来后，放入姜片和大葱片还有豆瓣酱炒出香味，放入白萝卜翻炒均匀。

【步骤六】：白萝卜翻炒均匀后，倒入热水，以刚好没过白萝卜就好，然后依次放入2克老抽、2克白糖、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个，然后开大火烧开。

【步骤七】：锅中烧开后盖盖，开小火慢炖30到40分钟左右，把白萝卜炖熟基本上就可以了，然后我们放1克盐，把汤汁稍微收一下，然后把小米辣也放里边翻炒一下，翻炒均匀就可以装盘出锅了。

【产品图】：我们往做好的“白萝卜烧骨头”里边撒上葱花就好了，看上去就很有食欲哦！喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

这是一道具有香辣口味的菜，做法采用烧炖的方法，和我们平常制作这道菜采用的清炖方法不一样，做法稍微复杂一点，但是对美食喜好终究是值得的，当出锅那一刻，香味飘出的时候，感觉一切都那么美好，虽然这道菜不是特别的复杂，但是制作过程中我们一定要注意这几点，不然的话很难实现这一道菜的美味。

（1）骨头我们最好用清水泡一会，把血水泡掉，然后再焯水，这样可以很好的去除腥味，这样烧出来的骨头和萝卜都非常香。

（2）在炒骨头的过程中一定要把水汽炒干，把油爆出来，然后用料酒喷一下，这种做法可以去腥增香。

（3）在炖的时候我们少放点白糖，可以提鲜，同时萝卜会变得更加的清甜好吃，喜欢辣的可以多放点干辣椒和豆瓣酱，香辣的口味让你对萝卜有另外一种体验。

（4）盐一定要出锅的时候放，放早了可能会让白萝卜味道变苦，吃起来会影响口感。还有就是不要把汤汁收得太干，有点汤汁吃起来口感会更好。

以上内容是我和大家分享的“猪骨头烧白萝卜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！