嗨@大家好！我是小猫“爱厨房的小猫”，今天和大家分享的是一道非常好吃的“香辣土豆丁”，这道菜主要是我家“神兽”一直嚷嚷着要吃的。其实这道菜不光是孩子爱吃，就是我自己也非常喜欢。本来土豆就是大家都非常喜欢的一种食材，而“香辣土豆丁”更是将麻辣鲜香的味道和土豆的美味相结合，那么真的是让喜欢吃土豆人吃上一口就根本停不下来呀。而这种做法，可以说是懒人最爱，这样做出来的土豆麻辣鲜香，非常的好吃，非常的过瘾。

土豆能减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来，认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品，吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果，不过减肥者要注意的是要将土豆做主食，而不是做菜来吃，每次吃中等大小的一个就好了。

土豆是百姓餐桌上最家常而且还是最百搭的一种菜，一年四季都有卖，土豆不仅价格便宜，而且营养丰富，富含维生素，特别是维生素C的含量比苹果还高，而且土豆还是一种碱性蔬菜，有利于人体内的酸碱平衡，蔬菜类中呈碱性的不多，所以平时我们可以适当的多吃些土豆。土豆的做法可以说是多种多样，我们这儿一般都是或炒、或蒸、或煮，无论哪一种做法都会让人喜欢的，而今天的这道“香辣土豆丁”就是我们家人最喜欢的一种做法，外酥里软超好吃，麻辣过瘾超下饭，下面就来介绍一下具体做法。

——【香辣土豆丁】——

【制作主料】： 新鲜土豆两个（选择大小中等，淀粉含量较低的）、甜椒1个、青尖椒2个

【制作调料】：香葱2根、大蒜2瓣、盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克、熟白芝麻3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将土豆用水冲洗干净，用削皮器将表皮削去（如果表皮凹凸不平，则建议用刀削去），然后用刀切成一厘米厚的薄片，再切成手指粗细的长条，最后切成方形的小丁，然后放入空碗中，加入足量的清水，浸泡十五分钟左右。

【步骤二】：将甜椒切成土豆丁一样大小的块、把尖椒切成圈，然后用刀分别 把香葱切成颗粒，把葱白和叶子分开，把大蒜剁成蒜末分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放清水，把泡好的土豆丁捞出来倒入锅中，放一勺盐烧开煮6分熟（约1分钟左右）。

【步骤四】：把煮好的土豆丁捞出来放入准备好的凉水中泡凉（一般土豆丁开始有点半透明就基本上煮好了）。

【步骤五】：把泡凉的土豆丁捞出来沥干水分，放入盆中，放入50克左右的面粉，来回翻动让土豆丁都裹上面粉备用。

【步骤六】：锅中放一勺油约50克烧热后，把裹上面粉的土豆倒里边，用中火慢慢煎炒，把土豆丁炒得有点发黄，翻动起来有哗哗响的声音就可以了，然后盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅放油，把葱蒜末倒里边炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒继续翻炒断生。

【步骤八】：把煎炒好的土豆丁倒里边，开小火放入盐2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒面2克、鸡精2克翻炒均匀，后在放入香葱末和熟芝麻关火翻炒均匀就OK啦！

【产品图】：味道香辣好吃的“香辣土豆丁”就做好了，喜欢的可以试一试哈！不说了开吃！

——【烹饪小贴士】——

土豆好吃的做法很多，每一种做法大家都非常喜欢，而这道“香辣土豆丁”是一种重口味的吃法，非常过瘾，做法非常的简单。而且做出来的土豆吃起来外焦里嫩，非常的好吃，也是会非常的下饭和开胃的，怎么吃都不腻！做的时候我们一定要注意以下几点。

（1）做这个菜，土豆要选那种面的，不要那种太水的，不然做出来的口感不好。

（2）土豆丁裹上一层面粉是为了防止粘连，同时煎出的土豆才会不会回软，也是外酥里软的关键，但也不用裹太多，薄薄的一层就可以了。

（3）土豆丁煮的时间不要太长，一般煮到6分熟就可以，用眼睛看有点半透明就可以了，捞出来要用凉水浸泡，防止土豆丁在高温下过火。

（4）煎的土豆丁微黄，能够听见哗哗响声就可以了，土豆丁也基本上熟了。

（5）大家在做这道菜的时候，如果喜欢吃麻辣味的可以放一些辣椒粉，如果不喜欢吃的话，辣椒粉就不要放了。

以上内容是我和大家分享的“香辣土豆丁”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！