隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
#头条青云“叫好又叫座”作品征集# 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天继续和大家分享一道健康营养，吃完不长肉的的菜“酸黄瓜溜肉片”。这道菜口感清淡，营养好吃，味道酸辣，做法也非常简单。对于饮食清淡，需要减肥和喜欢身材苗条的爱美女士的人士来说，最适合不过的了，因为这道菜是给我老婆大人减肥计划定做的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试哦！很是不错哦！
其实在这个季节采用黄瓜来做这道菜有点不适合，主要是黄瓜不是这个季节的蔬菜，但是老婆爱吃，所以不得不做。虽然它不是这个季节的菜，但现在不同以前，现在很多蔬菜一年四季也能吃得上，当然黄瓜也不例外，这不今天从市场上买了1斤也不过3元钱。大家为什么那么喜欢吃黄瓜呢？其实主要是因为黄瓜味道清新，营养丰富，具有多种人体所需的许多营养物质，主要含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2及烟酸等营养素。
因为喜爱，所以黄瓜也就成了一年四季都不会短缺的蔬菜，黄瓜的做法也很多，无论用来单独做菜，还是和其它食材搭配来做味道都很不错；无论是用来凉拌或者炒制还是烧汤都是很不错；无论生吃还是熟吃都可以，简简单单几分钟就可以搞定。所以大家都称它为快手菜。话不多说，下面还是来看看我的这道“酸黄瓜溜肉片”的具体做法吧！
——【酸黄瓜溜肉片】——
【制作主料】：黄瓜2根、里脊肉100克、尖椒5个、红尖椒2个（主要配色）
【腌肉调料】：盐1克、料酒3克、淀粉3克、胡椒粉1克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、白醋50克、胡椒面2克、盐2克、鸡精2克、香油2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把黄瓜洗净，先斜刀切成块然后切成菱形片，装入盘子中，放入50克白醋用筷子拌匀后腌制半个小时左右。
【步骤二】：把猪里脊肉洗净切成肉片放入碗里，依次加1克盐，胡椒粉1克，料酒3，抓捏上浆，然后往肉片上加点红薯粉或玉米淀粉3克左右，抓揉锁住水分腌制十分钟左右。
【步骤三】：同时我们把生姜和大蒜切成粒，同时把尖椒切成狗耳朵装盘备用。
【步骤四】：当黄瓜腌制30分钟后，放入清水中清洗两边后，捞出来把水分沥干备用（经过腌制完的黄瓜比较酸，所以要清洗一下，可以把酸味控制在适合自己的口味就可以，要是怕太酸可以少腌制一会，或者用水泡几分钟，但是一定要保持黄瓜有酸味，这道菜炒出来才好吃）。
【步骤五】：热锅冷油，放入肉片迅速滑散，然后放入姜蒜末爆香。
【步骤六】：待肉片全部变色后倒入青红辣椒和黄瓜片，大火迅速翻炒均匀。
【步骤七】：辣椒和黄瓜翻炒均匀后开小火，开始调味放入胡椒面2克、盐2克、鸡精2克，然后开大火继续翻炒，不用炒太久，翻炒几下把调料充分炒匀就可以了，然后出锅装盘，上桌开饭啰！
【产品图】：酸辣开胃的”酸黄瓜溜肉片“就做好了，喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
做这道“酸黄瓜溜肉片”非常简单，酸甜可口，味道也会非常好吃，并且做出来的这道黄瓜凉菜做出来的样式就非常精致。虽然看着很精致，但是这道精致的菜，并不会特别难，相信大家看一下做法也就能明白如何做了。只是在做的时候我么要注意以下几点就可以了。
（1）黄瓜不要选太大、太老的来做这道菜，太大、太老的话会影响口感，切的片不要太薄，也不要太厚，太薄的话再腌制的过程中黄瓜片易碎，太厚的话不易腌透酸味不能充分和黄瓜融合，影响口味。
（2）黄瓜腌制时间不宜太长，一般30分钟把黄瓜片腌透就可以，腌制时间太长的话，黄瓜就会太酸，到时候和吃醋就没有什么区别了，腌制完后一定要用水把黄瓜片清洗几遍，把多余的白醋和腌制出来的水清洗掉，保证黄瓜片的口感和酸度。
（3）炒这道菜不要放太多的调料，有姜蒜的香味，和辣椒的辣味，黄瓜腌制的酸味就可以了，再放点胡椒粉和鸡精提一下味道就可以了，当然不喜欢胡椒味的可以不放哦！
（4）这道菜都是除了肉外，都是易熟食材，一般不要炒的时间太长，只要肉熟了把其它蔬菜放里边翻炒均匀，调料翻炒入味就可以，大约1分钟就好了。
以上内容是我和大家分享的“酸黄瓜溜肉片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
