嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天突然想吃花生米了，本来想炸来吃的，结果老婆抗议了，因为她最近减肥，最讨厌的就是油炸食品了。最后没办法琢磨了半天做了一个好吃的“泡生花生米”，制作非常简单，而且口感爽脆，好吃的不得了。想起这么做，其实还是小时候妈妈经常做的吃法，小时候由于在农村，老爸喜欢喝酒，每次吃饭的时候都喜欢喝一口，由于那个年代家里边很穷，就是我们每天的三餐都不能吃饱，所以也没有什么下酒的菜。但是偶尔老妈也会做一些应季的食材来给我们下饭，同时也可以让老爸下酒解馋，今天和大家分享的这道“泡生花生米”就是其中最让人喜欢的菜品之一。

关于泡花生米，有很多做法，尤其是用“醋泡花生米”，是很多人都喜欢的做法，因为醋泡花生米是餐桌上比较常见的一种凉菜，逢年过节家人聚餐的时候，总是喜欢在餐桌上准备各种各样的大鱼大肉，而肉类食物吃多了配上一些酸爽、有香辣味道的小菜，口感好还特别开胃，而且还可以缓解饭菜的油腻感，而“醋泡花生米”就是非常不错的一道凉拌菜，这道菜吃起来清脆爽口，酸爽的口感。而今天和大家分享的制作方法，是很多人都没有做过也没有吃过的，因为用的是用生花生米，很多人可能都不相信制作出来还可以吃的，其实大家不要怀疑，真的很好吃，如果不信你可以根据我下面的做法制作出来尝一下就知道了。

——【泡生花生米】——

【制作主料】：花生米500克、香芹150克、尖椒50克、小米辣5个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜5瓣、大料2个、花椒十几粒、生抽20克、盐5克、香醋10克、白糖3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：锅中放一大碗水，放入大料2个和花椒十几粒，大火烧开熬煮两分钟后放凉备用。

【步骤二】：锅中重新放水，开大火烧开后把花生米倒里边，稍微煮一下，但是不要煮的时间太长，一般1分钟就可以，目的主要是杀菌，同时可以更好的让花生米入味。但是不要把花生米煮熟，煮熟的话就没有生花生的味道了。

【步骤三】：然后把煮完的花生米捞出来放大碗中放凉备用。花生米一定要泡凉在泡制，如果热的话会让花生米会让调料变味。

【步骤四】：花生米和花椒水冷却的过程中，我们开始准备辅料，把摘洗干净的芹菜切成小段、尖椒和小米辣切成小段；生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片备用，大家要注意的是一定要把芹菜和辣椒用盐水泡制一下，目的是杀菌和去除农药残留。

【步骤五】：花生米放凉后，把切好的辅料和葱姜蒜一起放花生粒里边，然后依次放入生抽20克、盐5克、香醋10克、白糖3克。

【步骤六】：所有的材料和调料准备好后，把放凉的花椒水和大料水倒入里边，用筷子搅拌均匀后，放冰箱里边腌制4个小时以上，时间越长越好，最好的是晚上做早上吃就比较好，因为这样腌的比较透。

【产品图】：经过一晚上的泡制，这道好吃的“泡生花生”就做好了，喜欢的试一试吧！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“生泡花生米”是一道做法极其简单的凉菜；是一道不炒、不煮、不炸、不炖基本上不开火的制作的一道菜，很多时候我们一般都是把花生米炒或者炸、再或者煮来吃，因为人们都喜欢或者都习惯这些制作方法，而像我今天的这样制作方法很多人也是头一次听说，但是大家不要怀疑，这种制作方法做出的花生米口感和味道都不比我们常规的制作出来的味道差，而且原汁原味，自己感觉味道还要更胜一筹，只要大家按照我的制作方法和步骤并注意这几点就可以了，美味好吃的“泡生花生米”你比我做的好吃。

（1）我们用的是干了的花生米，所以要用开水煮两分钟，目的主要是杀菌同时煮一下的花生米泡制的时候更加容易入味，但是不要煮的过火，要不就变成熟花生米了，要是是新鲜花生米的话直接烫一下，或者用盐水浸泡一下就可以。

（2）调料水要提前煮开，把花椒和大料泡制一段时间，同时放凉，记住不要用热水泡花生米，热水会让调料变味的。

（3）芹菜和辣椒也要用盐水泡一下，主要是杀菌和去除农药残留，吃起来也安全健康放心。

（4）调料的多少可以根据自己的喜好添加，喜好酸的可以多放点醋，要是喜欢辣的可以多放点小米辣，不喜欢的可以不放。

（5）花生米泡制的时间要4个小时以上，时间越长越入味，也就越好吃，吃不完的可以放冰箱保存。

以上内容是我和大家分享的“泡生花生米”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！