嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，有一段时间没有吃豆腐了，最近老婆大人的减肥餐今天继续，今天和大家分享的是一道用豆腐制作的是一道吃完不长肉的“家常炒豆腐”，我也叫它“溜豆腐”。一般溜豆腐都是需要过油或者油炸，由于油炸食品绝对对减肥不利的，所以今天我的做法也可以说是溜豆腐的创新做法，没有过油煎炸，而是采用焯煮的方法，做出的味道不比过油的味道差哦！入口顺滑，鲜香美味。而且自己感觉味道比过油炸的豆腐还要好吃的哦！

豆腐的做法多样，口味也很丰富，它是一个百搭的食材，它味道不同主要依靠吸收酱汁和配菜的香味，比如大家常吃的红烧豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，它们各具特色，各有风味，每个地方的人又有各自的喜好，熘、炸、蒸、煮等方式都非常适合，压根评判不出哪种最好吃！而溜豆腐是百姓餐桌上常见的家常美食之一，也是最喜欢的做法之一，它不仅做法简单，外酥里嫩，微辣爽口，既好吃又不油腻。今天我做的“溜豆腐”和传统的不一样，更具健康营养的做法，口感顺滑，微辣略带甜味，比较适合小孩和老人食用，就减肥人士吃也是非常不错哦！下面就来介绍具体做法。

——【家常溜豆腐新做法】——

【制作主料】：老豆腐1块、青椒1个、甜椒1个、泡发木耳50克

【制作调料】：香葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、蚝油2克、胡椒面2克、白糖2克、辣椒面3克、淀粉3克、水20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成2cm左右大小的方块装盘了，切的时候用稍微快点的刀，不要把豆腐切碎了；把青椒和甜椒去籽后切成筷子粗的丝，木耳要是比较大片的也给它切成丝，要是小木耳的话自己的用手撕成小块就可以了然后装盘；把葱姜蒜切成小粒装盘备用。

【步骤二】我们将需要用到的食材全部都准备好后，在锅中加入适量的清水，等清水烧开之后放一勺盐，将豆腐放入锅中焯烫2分钟，目的是去除豆腥味，同时让豆腐提前入盐味。

【步骤三】：豆腐煮2分钟后，将豆腐捞出来。用清水冲洗一下，主要是让豆腐温度降下来，防止豆腐粘连，当然也可以放入凉水中浸泡变凉，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤四】：取一个小碗，我们调一点料汁，依次放入盐2克、生抽10克、蚝油2克、胡椒面2克、白糖2克、淀粉3克、水20克搅拌均匀备用。

【步骤五】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜倒里边，炒出香味后倒入青红辣椒丝和木耳翻炒一下。

【步骤六】：青红辣椒和木耳翻炒均匀后，把豆腐也倒里边，开大火迅速翻炒均匀。

【步骤七】：豆腐和菜炒匀后，倒入我们调好的料汁，喜欢吃麻辣的这时候放一点花椒面和辣椒面，迅速翻炒均匀收浓汤汁，出锅装盘开吃啦！

【产品图】：好吃顺口的、鲜香味美的、营养下饭的“创新溜豆腐”就最好了，喜欢吗？去买豆腐吧！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“家常溜豆腐”是一个改变传统做法的创新做法，也可以叫做炒豆腐，它的做法简单方便，不像传统的那样要把豆腐用油来煎炸，说实话虽然吃起来也比较香，但是对于健康或者需要减肥的人士来说却是不喜欢的，而我的做法，虽然没有过油，但是同样鲜香美味，而且吃起来口感更加顺滑。制作也比较简单，大家如果喜欢吃豆腐的话，那就赶快行动起来吧，但是制作的时候我们一定要注意这几点。

（1）豆腐块尽量切均匀一些，一定要用盐水煮2分钟，目的主要是去除豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味，豆腐最好用老的豆腐做，嫩的豆腐容易碎。

（2）调料最好提前调好，主要是为了好操作，防止手忙脚乱，喜欢麻辣的可以放点花椒面和辣椒面，但是就不要放胡椒面了，当然不喜欢的可以不放，按照我的配方就可以了。

（3）青红辣椒和木耳炒的时间不要过长，防止炒过火，断生就可以出锅。

以上内容是我和大家分享的“家常炒豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！