嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，最近天气越来越热。提起吃饭一点食欲都没有，就是早餐也不爱吃，以前我家神兽每天早上一口气都能吃好几个包子，现在一个也不愿吃，就是喜欢的牛奶和鸡蛋也不爱吃了，每天都是强迫着勉强吃完，大人倒是无所谓，可是孩子现在长身体，尤其是早餐很重要，所以不得不让我上心了，从现在起我就开始研究一些早餐的做法，既能增加孩子长身体的营养，又得让孩子爱吃，确实要让我动动脑筋。

今天做的这顿早餐我昨天晚上就准备了，还好早上花了将近10分钟就做好了，我用的是1块嫩豆腐加上1根胡萝卜、紫菜、虾皮做的一道豆腐羹；用面粉和鸡蛋一起做的饼；最后用一个煮鸡蛋和一个苹果来增加营养。 既可以增加饱腹抗饥饿，同时也可以补充营养；今天我做的这顿早餐，我家神兽基本上全部都吃了。真的是一道不错的营养早餐哦！喜欢的话可以试一试，下面介绍具体做法。

——【营养早餐之豆腐羹+早餐饼】——

【豆腐羹材料】：嫩豆腐1块、胡萝卜1根、紫菜20克、虾皮10克、盐2克、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1棵、辣椒油3克、香油2克、水淀粉20克

【早餐饼材料】：面粉100克、水100克、盐2克、十三香2克、香葱1根、鸡蛋一个

【辅 食 材 料】：煮熟的鸡蛋1个、苹果1个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个大碗，放入100克面粉（也就是大半小碗），打入一个鸡蛋，再放2克盐、2克十三香、香葱切成末。

【步骤二】：放入100克水也就是差不多小半碗水，要边搅边倒水，把面搅拌成面糊状，直到起泡泡就可以了，一般筷子蘸起来能成溜往下滴就好了，然后静置几分钟。这一步可以头天晚上就做好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，经过一晚的静置，烙的饼口感个味道更好。

【步骤三】：把豆腐先切成半厘米厚的片，再切成半厘米左右的条，最后切成半厘米左右的豆腐丁，放入清水中放一勺盐泡上，一般5-6分钟就可以，当然做这一步也可以头天晚上就做好，放冰箱冷藏，第二天捞出来用清水冲洗一下就可以了。

【步骤四】：把胡萝卜切成丝装盘；大蒜剁成末，香葱切成段分别装盘备用。这些都可以头天晚上准备好，用保鲜膜盖上放冰箱中的。

【步骤五】：锅中放水，一般根据人的多少添加，我做的是两个人的量，一般一大碗水就正好，然后给它烧开，把豆腐捞出来放入锅中，开小火煮5分钟左右。

【步骤六】：豆腐煮5分钟后把胡萝卜丝倒里边，然后调味，依次放入盐2克、胡椒面2克、鸡精2克搅拌一下，煮1分钟就可以了。

【步骤七】：最后把紫菜和虾皮放里边开烧就可以了，放两勺水淀粉勾芡，开锅就可以了，盛大碗中撒上香菜，根据口味放辣椒油或者香油就OK啦！

【步骤八】：取不粘平底锅，锅中刷上一层油开小火，舀一勺面糊倒入锅中间位置，然后用手拿着锅慢慢转圈，让面糊平铺锅底成薄饼状。

【步骤九】：然后开中火，让面糊凝固成饼状，中间不要翻动，当饼成型后，它会自动脱落和锅底分开，当我们用手晃动锅的时候就能感觉到，这个时候我们就要不停地晃动锅了，主要是防止糊底，当饼的表面开始变干了，看不见白色的面糊就可以翻面烙了，当两面都烙成金黄，中间起泡就熟了，一般2分钟就可以。然后依次把所有的面糊烙成饼就OK啦！其实这一步可以个煮豆腐羹同步进行的，豆腐羹好了，饼也基本上烙完了。

【产品图】：这道营养丰富的早餐就做好了，你家孩子肯定喜欢！不信你试一试就知道了。

——烹饪小贴士——

一年之计在于春，一日之时在于晨，早上是一天的开始，也是一天最重要的时刻，每天早餐要是吃好了，一天都精神抖擞，尤其是上学的孩子和上班的人们一定要吃好早餐，勤奋的学习和辛苦的工作要好的身体，好的身体需要好的营养，才能保证我们正常的工作和学习，尤其是在长身体的孩子就更加需要营养的来滋补，早餐在一日三餐中扮演着重要的作用，所以我们一定要把早餐做好，今天和大家分享的这种早餐的搭配是很不错的，可以保证营养的同时，口味和肚子都很满足，大家喜欢的话可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。

（1）豆腐我们最好选择嫩豆腐来做豆腐羹，它的口感和口味都比较柔和，吃起来也比较舒服，也很容易消化。但是豆腐要用盐水浸泡或者开水烫，这样可以去除豆腥味道，但是我建议用盐水浸泡，这一步我们可以头天晚上就做好，用盐水泡上，放冰箱，第二天早上直接冲洗两遍，做就可以了，这样可以节约时间，不要担心豆腐会坏掉，用盐水浸泡一晚上，豆腐口味会更好。

（2）烙饼的面糊没有固定的比例配方，但是鸡蛋一定要放，这是保证烙出的饼不硬，口感香软的关键，还有就是面糊干稀要掌握好，这也是保证饼口感的原因，一般用筷子把面糊蘸起来能够成溜往下滴就正好。

（3）面糊要放到锅中间，在成型之前不要翻动，当饼成型后，它会自动脱落和锅底分开，当我们用手晃动锅的时候就能感觉到，这个时候我们就要不停地晃动锅了，主要是防止糊底，当饼的表面开始变干了，看不见白色的面糊就可以翻面烙了，当两面都烙成金黄，中间起泡就熟了。

（4）鸡蛋我们可以提前煮熟，豆腐羹最后勾芡要稍微浓一点。

以上内容是我和大家分享的“营养早餐之豆腐羹+早餐饼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！