今天和大家带来的一个土豆的做法，很多人也许会问，土豆不就是煎炸、炖、炒，还有就是大家爱吃的凉拌土豆吗？就是新做法也离不开这些基本操作，呵呵！确实是这样的，但是我今天做的很多人还真没有吃过，那就是和糖醋排骨一个味道的做法，也叫“糖醋土豆”。

其实真正想起这么做的原因还是来自于“肯德基的炸薯条”，每次我家神兽只要去肯德基，都会，点一大包“炸薯条”来吃。每次看着她用薯条沾着带着酸甜味道的番茄酱吃得津津有味的样子，于是我就有了自己做土豆条给她吃的冲动。于是经过多次的制作和经验总结，最后这道糖醋味道的土豆条成为小家伙的最爱，自从吃过我做的“糖醋土豆”后，就很少吃炸薯条了。只要是想吃土豆条了，就让我给它做这道具有糖醋排骨风味的土豆给它她解馋。话有点多了，还是来看看我的具体制作方法吧。

——【糖醋土豆条】——

【制作主料】：土豆2个、面粉50克、甜椒1个、青尖椒1个、洋葱半个

【制作调料】：盐2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克，50克水，5克淀粉

——制作方法和步骤——

【步骤一】：土豆去皮切成筷子厚的片，然后改刀切成筷子粗的条放入清水中泡上，防止发黑同时把淀粉清洗一下。

【步骤二】：把洋葱切成筷子粗的丝，甜椒和青椒去籽后改刀切成筷子粗的条装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成末，放入小碗中，依次加入盐2克、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、在放搅拌均匀调成糖醋汁备用。

【步骤四】：把土豆冲洗两边后捞出来，把水分沥干后放入盘子中，放1克盐先抓拌一下，然后放入50克面粉用手给它搅拌均匀，让土豆条都充分的裹上面粉备用。

【步骤五】：锅中放人大概20克左右的油，条件好的可以多放，然后开大火把油温升高至6成热后，把土豆条放里边开中火，用筷子把土豆条滑散后炸定型后捞出来；然后开大火把油温升到8成热后，再次把土豆条放里边炸成金黄色后捞出把油沥干备用，大家要记住炸的过程中，不要把火调小，火变小油温下降，土豆会把油吸里边，到时候吃起来很油腻，同时土豆也会很快回软，影响口感。

【步骤六】：重新起锅，少放点油小火，把洋葱、青椒和红椒丝倒里边，炒出香味后，把调料汁倒里边大火收浓调料汁。

【步骤七】：调料汁收浓后，把土豆条倒里边迅速翻炒均匀，关火撒上白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘上桌开吃啦！

【成品图】：味道酸甜好吃的“糖醋土豆条”就做好了，味道相当的巴适，喜欢的赶紧买土豆去吧！

——【烹饪小贴士】——

如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。 记忆中小时候的冬天很冷，农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜，土豆基本上冬天最重要的蔬菜了，冬天基本上天天都会和土豆见面。每天吃的土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等，各种土豆总是吃不腻，以至于到现在还是很喜欢吃土豆。今天做的这道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不错，也算是一种对土豆的一种新吃法了，大家要是喜欢的可以试一试哦！就是制作的时候要注意这几点。

（1）土豆尽量选大一点的土豆，因为这样的土豆很好切成条，当然没有大点土豆的也可以切成块，就是炸的时间稍微长一点，但是不建议把土豆切得太小，后期不好操作，一般筷子粗或者手指头粗都可以的。

（2）土豆切完后最好用水泡上，主要是防止土豆氧化变黑，同时要把土豆淀粉冲洗干净，因为后期和面粉一起中和后，炸出的土豆外边面粉成会变软，影响口感。

（3）土豆清洗完后要把水分尽量晾干，然后放面粉，让土豆条充分裹上面粉，这样炸出的土豆条，可以很长时间不会回软，做出的土豆条口感更好，

（4）糖醋料汁大家可以根据自己的口味来调整，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢酸的可以多放点醋，这个没有什么固定的配方，适合自己的就是最好的。要是喜欢番茄酱的可以放点番茄酱做。

以上内容是我和大家分享的“糖醋土豆条肝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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