嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，最近我家神兽迷上了“薯片”，几乎每隔一天就要求他妈买一桶，最让我郁闷的是，孩子他妈也跟着起哄，每次买回来还一起吃，感觉特过瘾的样子，看着就有点心疼，一桶薯片也就二两左右的样子却要七八块钱，也吃不了几口，而且还有很多的添加剂和防腐剂，感觉既花钱又不健康卫生，没办法。看来只能自己做了。

其实薯片是很多人都喜欢的，尤其是最受孩子追捧的，说良心话我也特别喜欢吃，咬上一口嘎嘣脆，一口一片一会的功夫就全吃光。一桶薯片非常少也就二两左右的样子，每次总是吃不过瘾，而且价格还挺贵。其实薯片就是用土豆做成的，为什么叫薯片我们就不去探讨了，我们还是来研究如何用土豆制作薯片吧！土豆的价格现在在我们这里基本上就1一块钱一斤，如果炸一次薯片花费也就1块钱左右，简直就便宜死了，最重要的是新鲜，干净卫生，吃着也放心不是。

把土豆做成“薯片”是非常简单的。相信喜欢吃炸薯片的朋友肯定也不在少数，自己在家多少可能也做过，就是做的薯片口感不够酥脆、容易回软、又或许太吸油。其实主要是是方法没有掌握好。下面我就把炸薯片的具体做法分享给大家，让你在家也能做出香酥脆的炸薯片来。

——【自制美味薯片】——

【制作主料】：土豆2个，椒盐面3克（可以花椒的也可以是辣椒做的，还可以混合的）、植物油300克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：准备一到两个土豆，给土豆去皮洗净之后切成尽可能薄的片状，大家切土豆的时候尽可能切得薄一点，薄厚均匀一点。土豆片的薄厚最好能在1毫米左右，如果对自己的刀工实在没有信心的话可以借助工具。

【步骤二】：将土豆片放到清水当中冲洗掉表面的淀粉之后备用。

【步骤三】：锅里面加水，再向水里面放入两勺盐，开火把水烧开了之后将土豆片下入锅里面焯一下水，大概焯水1分钟左右大家会看到土豆片呈现出半透明的状态。

【步骤四】：我们将煮好的土豆片捞出来过凉水，控干水分备用，一定要把水分晾干，防止下锅蹦油。

【步骤五】：锅里面加入适量食用油，等到油温烧到5成热左右将土豆片倒入锅里面，用中火慢慢炸到土豆片表面呈现金黄色之后捞出来控油。

【步骤六】：控干油分之后装盘，向薯片里面撒上适量的椒盐孜然、香粉之类的，搅拌一下就可以吃了。

【产品图】：味道香酥的“自制薯片”就做好了，喜欢的就买土豆去，不要买薯片了。

——烹饪小贴士——

好吃的“薯片”自己在家里面，香辣做美味，自己做可以吃薯片吃到够，而且再也不用为买薯片的钱心疼了。重要的是干净卫生。吃着放心，而且味道和口感不输给超市买的，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）土豆片尽量切薄一点，均匀一点，也就是半个硬币厚，要是切不好的话，大家可以用削皮器加工，薄厚一致，这样才能保证成熟一致，口感酥脆。

（2）土豆片要用清洗几遍把淀粉洗掉，然后放锅中煮1分钟，而且焯水的时候最好加一点盐，让土豆片有一点味道，之后炸出来的薯片味道会更加好吃，吃起来的口感也更酥脆了。不要煮过火了，一般土豆片变透明就可以了，然后捞出来用冷水泡凉捞出来把水沥干，不然下锅炸的时候很容易溅油，我们要防止烫伤。

（3）炸薯片的时候不要一次放进去太多，分批次炸，这样薯片才会受热均匀，炸出来更脆，炸土豆片的过程中，要保持中火，火力不能太小、也不适合太大。

下面分享一个椒盐的简单制作方法：先把盐放锅里炒热，放入辣椒或者花椒一起炒香（也可以把辣椒和花椒一起），然后将盐里面花椒或者辣椒过滤出来，用粉碎机打碎，重新放回炒好的盐中，待盐微微有余热的时候放入芝麻碎或者花生碎增香就可以了。

以上内容是我和大家分享的“自制薯片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！