嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家介绍的是一种口感滑嫩，营养比较丰富的叶子菜，从营养成分分析，每百克牛奶含钙在100mg左右，而每百克这种菜中含钙成分能达到150mg左右，最高的还能够达到166mg。从而可以看出它的钙含量比牛奶多，所以这种菜很是适合做给正在成长身体的孩子来吃。

这种菜还含有一种黏黏的汁液，这种汁液营养价值是非常高的，它是一种多糖类物质，对于肠道的有益菌群是有很好的作用，它可以为这些菌群提供更多的营养成分，对于润肠通便有很好的辅助功效。这种菜还有散热、利大小便的功效；它的花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒等，可以说这种食材也是一种很好的美容养颜食材，经常食用可以让皮肤变得光滑嫩白，尤其是脸上爱长痘痘的可以经常吃。

说了半天，忘了介绍这种菜的名字了，其实这种菜就是木耳菜，木耳菜可不是那个黑木耳，它一种天然的绿色食物，绿油油的外表，口感很细腻醇厚，木耳菜口感比较独特，一般大家都喜欢用它烧汤、热炒，凉拌等，每一种做法都有不同的风味，而我家最喜欢的就是用蒜蓉和木耳菜一起炒，这样做能够保留菜的大部分营养，味道清香非常好吃，这种菜从开春到秋天都有，尤其是夏天生长特别旺盛，也正是吃这种菜的时候，现在满市场上都是，大家可以买点吃哦！好了不多说了，下面还是来看看具体做法吧！

——【蒜香木耳菜】——

【制作材料】：木耳菜1斤、干辣椒2个、大蒜5瓣、盐2克、鸡精2克、白糖1克。

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先将木耳菜择好洗净后把水凉干，尽量把水凉干一点，有水的话炒出来会水踏踏的，一般用新鲜的嫩叶和梢尖，这样做出来的木耳菜才会更加的爽口脆嫩。

【步骤二】：把干辣椒洗净后切成段，大蒜扒皮处理干净后拍成末和干辣椒装盘备用。

【步骤三】：锅中倒入适量的油烧热，加入大蒜和干辣椒用小火炒出香味，不要大火哈，大火会把辣椒和大蒜炒糊的。

【步骤四】：干辣椒和蒜末炒出香味后，倒入木耳菜，用大火进行翻炒，炒到木耳菜稍微变色。

【步骤五】：等木耳菜的颜色稍微变色，放入盐2克、鸡精2克、白糖1克，迅速翻炒均匀后出锅装盘吃饭啦！

【产品图】：这道口感滑嫩，味道清香的“蒜香木耳菜”就做好了，喜欢的可以买点回家吃哦！尤其是家中有孩子和女人的可以尽情的吃哈！

——烹饪小贴士——

今天“蒜香木耳菜”就和大家分享到这，喜欢的大家可以试一试，真的很不错的一道素菜，木耳菜价格很便宜，营养非常丰富，有人体需要的很多维生素，矿物质等成分，它的多糖类物质有助于肠道快速吸收，帮助体内排出毒素，具有很强的保健作用，是一道不错的刮油瘦身菜，是非常适合美容减肥人士吃的菜，它制作也非常简单，今天的“蒜香木耳菜”制作也就5分钟左右，也没什么技术含量，就是做的时候注意这几点就可以了。

（1）木耳菜洗净后尽量把水晾干一点，有水的话炒出来会水踏踏，影响口感，最好用新鲜的嫩叶和梢尖，这样做出来更加爽口脆嫩。

（2）炒制的调料不要放太多，有大蒜和干辣椒就可以了，调料太多，尤其是香料多了，会覆盖木耳菜应有的清香味道，反而不好吃了。

（3）炒蒜末和干辣椒要小火，油温控制在5成热就可以，油温太高会把炒糊的，木耳菜要大火快炒，炒的时间也不要太长，一般木耳菜变色，开始蔫了，放盐和鸡精，翻炒均匀就 好了。

以上内容是我和大家分享的“蒜香木耳菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！