​ 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“地摊炒饭”，大家要是喜欢的话，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

最近比较火的就是“红遍大江南北的地摊经济了”，每天散步都会看见大街上到处都是摆地摊的人们，买什么东西的有，而最吸引人是离我们小区门口的一个卖炒饭的摊位，每天出门都会看见很多人在那儿排队等着吃炒饭，出于好奇，我也去买了一份，当摊主把炒饭递给我，我就急忙拿着勺子塞了一口到嘴里，感受一下，大家排队都要等的炒饭了，没想到味道真心不错，不淡不咸，饭粒饱满，透着浓浓的孜然香味，有点辣辣的，感觉有种烧烤的味道，真的不错额，难怪那么多人来吃！看来小摊中也会有美味啊！

经过自己的细心观察，我发现这个“地摊炒饭”制作其实一点不复杂，看着老板把一碗米饭，放上酱油等调料搅拌一下，锅中放油，葱葱炸锅，放点土豆粒炒熟，把米饭和香肠粒倒里边一炒，最后放上孜然和辣椒面一炒就好了，做法非常简单，我感觉自己回家完全可以制作好的。于是回家自己炒出来孩子吃完后说：“味道比地摊炒的好吃“”，于是有点小得意，今天急忙和大家分享一下，我就叫它“孜然地摊炒饭”吧！不多说了，下面介绍具体做法！

——【孜然地摊炒饭】——

【制作主料】：剩米饭1碗、土豆1个、香肠1根、黄瓜半个、鸡蛋1个

【制作调料】：酱油一勺、豆瓣酱或者老干妈一勺（其它的辣酱都可以）、蚝油1勺、大蒜2瓣、孜然粉1勺、、辣椒粉1勺、香葱叶子1小把

——制作方法和步骤——

【步骤一】：土豆去皮切成半厘米左右的丁，火腿肠也切成和土豆丁大小，香葱切成末，大蒜拍碎也切成末，把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把准备好的剩米饭倒入一个大一点的盘子中，依次放一勺酱油、1勺豆瓣酱、蚝油1勺，这里说明一下，要是没有豆瓣酱可以放老干妈或者自己做的香辣酱也可以，目的是为了增加香辣味道。

【步骤三】：然后用手或者筷子给它充分搅拌均匀备用。

【步骤四】：炒锅中放一勺油，差不多炒勺半勺的油，把土豆倒里边开中火，慢慢给它煎熟，差不多要3分钟左右，大家可以用油炸也可以。

【步骤五】：土豆煎熟后，把大蒜末放里边炒出香味，然后把火腿肠粒倒里边翻炒一下，大家也可以放香肠或者其它的肠，午餐肉也可以的，目的就是增加营养和味道。

【步骤六】：火腿肠炒出味道后，把准备好的米饭倒锅中，这个时候打入一个鸡蛋在米饭上边，然后开大火快速翻炒，让米饭鸡蛋充分的裹上蛋花翻炒均匀。

【步骤七】：米饭裹上蛋液翻炒均匀后，放一勺孜然、1勺辣椒粉、一点鸡精，继续翻炒均匀后撒上一把香葱末，关火继续翻炒均匀就可以了，盛入盘子中上桌开吃啦！

【产品图】：美味鲜香的“孜然地摊炒米饭”就做好了，想吃自己来做吧！

——烹饪小贴士——

“地摊炒饭”作为地摊经济的一部分，也是很受普通老百姓欢迎的美味之一，大家喜欢的话自己可以在家中制作哦，味道不比外边做的差，而且干净卫生，制作的时候我们要注意这几点。

（1）炒米粉大家一定要用剩米饭，也就是放凉的米饭，这种米饭粒粒分明，炒出来口感和味道最佳。

（2）酱油和豆瓣酱还有蚝油要提前拌匀，就像我们炒菜有些食材需要提前腌制，这样好入味，米饭这么做也就是这个目的，同时这么做可以让饭粒分开，炒出来会一粒一粒的，米饭味道和口感都达到最佳状态。

（3）孜然和辣椒粉是“地摊米饭”的灵魂，千万不要少，当然不喜欢辣的可以少放点辣椒面，其它的调料和配菜大家可以根据自己的喜好添加一些，像黄瓜或者莴笋都可以。

以上内容是我和大家分享的“孜然地摊炒饭”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！